M. F. K. Fisher
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La digestion est l'une des fonctions les plus délicatement équilibrées de toutes les fonctions humaines et peut-être angéliques.
M
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Auteur
Mary Frances Kennedy Fisher, mieux connue sous la signature M. F. K. Fisher, née Mary Frances Kennedy le 3 juillet 1908 à Albion, au Michigan, et morte le 22 juin 1992 à Glen Ellen, en Californie, est une femme de lettres et traductrice américaine, spécialiste de la gastronomie.
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Citations
139
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Quand un homme est petit, il aime et déteste la nourriture avec une férocité qui s'adhère bientôt. À six ans, ses intestins se soulèveront lorsqu'un plat tel qu'un plat comme des carottes à la crème ou un tapioca froide apparaît devant lui.
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Probablement la soupe la plus satisfaisante du monde pour les personnes qui ont faim, ainsi que pour ceux qui sont fatigués, inquiets ou croisés ou endettés ou dans une quantité modérée de douleur ou en amour ou en bonne santé ou dans tout type de marmigie d'entreprise , est minestrone.
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Trop peu d'entre nous, peut-être, estiment que la rupture du pain, le partage du sel, le plongeon commun dans un bol, signifient plus que la satisfaction d'un besoin. Nous faisons des choses aussi primitives que des airs entendus sur une radio, oubliant le mystère et la force dans les deux.
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Entre les âges de vingt et cinquante, John Doe passe environ vingt mille heures à mâcher et à avaler de la nourriture, plus de huit cents jours et des nuits de restauration régulière. La simple contemplation de ce fait est suffisamment bouleversante.
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La salade est rugueuse et une idée française.
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La guerre est une entreprise bestiale, c'est vrai, mais une preuve que nous sommes humains est notre capacité à apprendre, même de celle-ci, comment exister mieux
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... Je pense que nous pleurons pour toujours, mais cela vaut aussi pour l'amour, heureusement pour nous tous.
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Je ne peux plus penser à ma propre vie sans penser au vin et aux vins et où ils ont grandi pour moi et pourquoi je les ai bu quand je l'ai fait et pourquoi j'ai choisi les raisins et où j'ai ouvert les plus anciennes bouteilles procurables, et tout ça, que moi Je me souviens avoir vécu avant de respirer.
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Je vis avec Carpe Diem gravée sur mon cœur.
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Un ... aspect de l'affaire pour la Seconde Guerre mondiale est que même s'il s'agissait encore d'une affaire de tir, il nous a appris beaucoup sur les survivants de la vie quotidienne qui nous est précieuse maintenant qu'il est, au moins éthique, une question d'armes froides et des mots chauds.
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D'un autre côté, un mollusque flasque, vadrouillé et débauché, fatigué de trop d'amour et lâche dans les conditions mondiales générales, peut être une chose honteuse servie crue sur la coquille.
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L'odeur de la bonne cuisson du pain, comme le son de l'eau qui coule légèrement, est indescriptible dans son évocation de l'innocence et de la joie ... [La création de pain est] l'une de ces entreprises presque hypnotiques, comme une danse d'une cérémonie ancienne. Cela vous laisse rempli d'une des odeurs les plus douces du monde ... il n'y a pas de traitement chiropratique, pas d'exercice de yoga, pas d'heure de méditation dans une chapelle lancinante. Cela vous laissera vide de mauvaises pensées que cette cérémonie simple de faire du pain.
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L'Oyster mène une vie terrible mais excitante. En effet, sa chance de vivre est mince, et s'il devait survivre aux flèches de sa propre fortune scandaleuse et dans les deux semaines de sa jeunesse insouciante, trouvez un endroit propre à réparer, les années après sont pleines de stress, de passion et danger.
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Trop peu d'entre nous, peut-être, estiment que la rupture du pain, le partage du sel, le plongeon commun dans un bol, signifient plus que la satisfaction d'un besoin. Nous faisons des choses aussi primitives que des airs entendus sur une radio, oubliant le mystère et la force dans les deux.
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...pour moi, il y a trop peu de choses à vivre pour passer la majeure partie de la vie à me forcer à m'en détacher.
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Probablement la soupe la plus satisfaisante du monde pour les personnes qui ont faim, ainsi que pour ceux qui sont fatigués, inquiets ou croisés ou endettés ou dans une quantité modérée de douleur ou en amour ou en bonne santé ou dans tout type de marmigie d'entreprise , est minestrone.
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Puisque nous devons manger pour vivre, nous pourrions aussi bien le faire avec Grace et Gusto.
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L'odeur de la bonne cuisson du pain, comme le son de l'eau qui coule légèrement, est indescriptible dans son évocation de l'innocence et de la joie ... [La création de pain est] l'une de ces entreprises presque hypnotiques, comme une danse d'une cérémonie ancienne. Cela vous laisse rempli d'une des odeurs les plus douces du monde ... il n'y a pas de traitement chiropratique, pas d'exercice de yoga, pas d'heure de méditation dans une chapelle lancinante. Cela vous laissera vide de mauvaises pensées que cette cérémonie simple de faire du pain.
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Il me semble que nos trois besoins de base, pour la nourriture, la sécurité et l'amour, sont si mélangés et mélangés et entrelacés que nous ne pouvons pas en penser tout de suite sans les autres.
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Aucune strychnine n'a probablement envoyé autant de maris dans leurs tombes que la réprimande des repas, et rien n'a poussé plus d'hommes dans les bras d'autres femmes que le son d'un gémissement strident à table.
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Il est déroutant pour moi que les gens par ailleurs sensibles développent une véritable docilité quant à la nécessité évidente de manger, au moins une fois par jour, afin de rester en vie. Souvent, ils perdent leur jouissance primordiale des saveurs, des odeurs et des textures au point de ne pas conscience. Et s'ils remettent en question cet engourdissement progressif, ils haussent les épaules impuissantes face à la médiocrité partout. Petit à petit, heure par heure, disent-ils, nous sommes obligés d'accepter le moins bon comme le meilleur, car il y a peu de choses qui sont même bonnes à comparer.
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Malgré ma conviction qu'un groupe de parents délibérément assemblés peut être l'un des rassemblements les plus ternes, sinon les plus dangereux du monde, je suis assez téméraire pour avoir invité toute ma famille disponible, plus d'une fois, pour dîner avec moi .
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En général, je pense que les êtres humains sont les plus heureux à la table lorsqu'ils sont très jeunes, très amoureux ou très seuls.
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Je me suis assis dans la pièce effrayante progressivement, en pensant à tout mon passé comme un homme de noyade est censé, et cela semblait faire partie du présent, une partie du froid gris et la femme mendiante sans visage et les oiseaux muets gelés à leur saleté dans l'Orangerie. Je sais maintenant que j'étais en proie à une petite crise glandulaire, une attaque bilieuse sublimée, un film du fouet de mélancolie, mais alors c'était terrifiant ... Nameless ...
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Je crois que l'une des façons les plus dignes dont nous sommes capables, d'affirmer puis de réaffirmer notre dignité face à la pauvreté et aux peurs et aux douleurs de la guerre, est de nous nourrir avec toutes les compétences possibles, la délicatesse et le plaisir toujours croissant.
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Un cuisinier d'écriture et un écrivain de cuisine doivent être audacieux au bureau ainsi que le poêle.
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J'aime les personnes âgées quand ils ont bien vieilli.
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Il est impossible de penser à tout bon repas, peu importe à quel point
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... il ne peut y avoir de négligence plus éhontée qu'avec la nourriture que nous mangeons pour la vie elle-même.