Rachel Khoo
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Le grand été britannique a de nombreuses qualités, mais malheureusement, le temps chaud garanti en n'est pas l'un d'eux.
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Depuis que les Londoniens ont commencé à prendre leurs hamburgers aussi au sérieux que les Américains, les amateurs de hamburger exigeants sont sortis des boiseries pour juger de chaque composant des pains aux cornichons, des galettes aux fromages.
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Une truite entière est la pièce maîtresse de la table du dimanche pour remplacer un rôti copieux. Les écailles de radis et de concombre lui donnent un air un peu rétro, mais elles apportent aussi de la fraîcheur et de l'acidité.
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Je suis un grand fan d'épices. Ce n'est pas seulement la chaleur intense des flocons de piment ou une pincée de Cayenne qui fait avancer mes papilles, mais aussi la chaleur profonde du cumin et du gingembre.
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Quoi que je fasse, que ce soit des émissions de cuisine, des livres ou des événements, les détails comptent et c'est ce qui me distingue des autres personnalités de la télévision alimentaire. Si vous retirez les détails, que reste-t-il?
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Brittany pourrait ne pas se vanter de la plus grande collection d'étoiles Michelin en France, mais en ce qui concerne les produits, vous vous rendez rapidement compte que certains des principaux éléments constitutifs de la cuisine française ont leurs racines ici.
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Manger Wantan Mee en Malaisie est mon premier souvenir. Les vendeurs de rue y ont toute une configuration de cuisine sur le devant de leurs vélos.
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Je pense que pour moi, la dernière poussée pour déménager à Paris était le fait que je voulais une aventure et je me suis légèrement ennuyé de ma vie à Londres.
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Une visite au marché de Rennes, l'un des plus beaux que j'ai vus en France, suffira à vous convaincre des vertus de la gastronomie bretonne. C'est un témoignage du fait que la Bretagne est la région la plus active de France sur le plan agricole, avec les producteurs eux-mêmes colportant leurs produits, un groupe vocal, plein d'idées de recettes et de passion.
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Fidèle à son héritage chinois malais, mon père ferait régulièrement un bouillon épicé revitalisant dans les profondeurs de l'hiver. Il était fermement convaincu que la nourriture épicée est la solution à la plupart des problèmes, et se sentir sous le temps ne faisait pas exception.
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Oubliez les sushis, les yakitori et le tempura, Ramen est ce qui excite vraiment les Japonais.
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Les gâteaux salés sont très populaires en France, ils apparaissent à Boulangeries et avec une salade latérale sur les menus du déjeuner dans les cafés chics, mais ils sont plus susceptibles d'apparaître lors d'un pique-nique.
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Je pense que mon héritage me rend très ouvert pour essayer des choses, en prenant différentes saveurs, en mélangeant tout. Je trouve ça excitant.
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Les vendredis soirs n'ont pas tendance à être en retard car j'aime me lever tôt samedi. À 8 heures du matin, vous pouvez me trouver dans un cours de yoga. C'est formidable de lancer le week-end avec un peu d'exercice et cela vous prépare pour la journée.
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Vendredi, j'ai tendance à me terminer vers 17h30 après une semaine très mouvementée au travail. Je n'aime rien de mieux que de me diriger directement vers mon cinéma local, The Hackney Picture House, pour prendre un film avec des amis.
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J'ai hérité de ma copie des années 1960 de «French Provincial Cooking» par Elizabeth David de ma mère Gabrielle, qui à son tour l'a héritée de sa mère Frances. C'était ma Bible lorsque j'ai déménagé à Paris pour la première fois à l'âge de 26 ans.
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J'adore les croissants feuilletés et les millefeuilles au beurre. Mais parfois, j'aime diriger dans l'autre sens, optant pour des gâteaux légers et aérés enrichis de fruits rouges acidulés.
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Beaucoup de mon inspiration vient de gens que vous ne voyez pas à la télévision comme ma mère et ma grand-mère. Il y a tellement d'histoire et de connaissances.
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J'essaie de garder ma cuisine accessible et accessible, mais avec un peu de torsion amusante.
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J'essaierais de troquer un gâteau pour obtenir de l'aide avec le codage. Je ne suis pas le meilleur codeur. J'ai du HTML de base mais c'est à peu près tout.
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J'ai toujours ressenti le moyen le plus simple de connaître la nouvelle culture est de la nourriture même si vous ne parlez pas la langue. La nourriture le fera pour vous. C'est une langue universelle.
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Une truite entière est la pièce maîtresse de la table du dimanche pour remplacer un rôti copieux. Les écailles de radis et de concombre lui donnent un air un peu rétro, mais elles apportent aussi de la fraîcheur et de l'acidité.
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Il y a beaucoup de pommes de terre dans la nourriture suédoise. Ils aiment leurs pommes de terre sous toutes les formes, ils mettent même de la purée de pommes de terre sur leurs hot-dogs. Vous pouvez commander un hot-dog qui contient le Francfurter, puis vous avez de la moutarde ou du ketchup, puis une purée de pommes de terre et des oignons croustillants frits.
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Pour suivre mon repas, je buvais un verre des schnapps abricot faits maison de mon oncle. Il le met dans de belles bouteilles en verre et la vend sur son marché local en Autriche. Vous ne buvez pas normalement avec de la nourriture asiatique, donc ce serait une fin appropriée au repas.
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Alors que nous, les Britanniques, aimons un curry, les Français obtiennent leurs coups de pied épicés des traditions culinaires accordées par leur population nord-africaine.
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J'adore dessiner et peindre. J'ai fait toutes les illustrations de mes livres, donc j'ai toujours mes aquarelles avec moi. J'étais créatif quand j'étais enfant et j'ai étudié l'art à Central Saint Martins avant de me lancer dans la nourriture.
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Il y a beaucoup de pommes de terre dans la nourriture suédoise. Ils aiment leurs pommes de terre sous toutes les formes, ils mettent même de la purée de pommes de terre sur leurs hot-dogs. Vous pouvez commander un hot-dog qui contient le Francfurter, puis vous avez de la moutarde ou du ketchup, puis une purée de pommes de terre et des oignons croustillants frits.
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La chair de crabe est étonnamment sucrée dans sa forme la plus pure, c'est pourquoi elle est souvent piquée avec du piment zippy et soulevée avec des agrumes.
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Lorsque j'ai déménagé à Paris pour la première fois, j'ai travaillé comme une fille au PA pour deux filles âgées de huit et 11 ans.
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Pour suivre mon repas, je buvais un verre des schnapps abricot faits maison de mon oncle. Il le met dans de belles bouteilles en verre et la vend sur son marché local en Autriche. Vous ne buvez pas normalement avec de la nourriture asiatique, donc ce serait une fin appropriée au repas.