Du provençal Roubin = mouton.Les roubignoles désignaient à l’origine les rognons de mouton, par la suite le langage populaire a fait dériver le sens vers testicules parce que suivant la légende certains bouchers peu scrupuleux faisaient passer les testicules de mouton pour des rognons.Aujourd’hui on continue de dire roubignoles pour testicules.