Indispensable ! Des recettes, des conseils et des astuces ! Toutes les techniques de découpe : hacher, tailler, émincer... Réussir à coup sûr ses sauces et faire soi-même ses pâtes ! Maîtriser toutes les techniques de la pâtisserie sur le bout des doigts !

Le bon geste

Découvrez plus de 60 recettes de poissons, coquillages et crustacés à réaliser à la plancha ou au four !Lotte rôtie aux cèpes et aux noisettes, dorade au sésame, pavés de cabillaud chorizo-manchego, rougets farcis aux olives, Saint-Jacques snackées au citron confit, croquettes de truite wasabi-coco, brochettes d'huîtres à la citronnelle, couteaux au beurre anisé, gambas à la pancetta et au parmesan, tajine de raie pommes, amandes et potiron... Sans oublier les sauces, fumet, bisque et soupe et des conseils en vins.Des recettes originales, conviviales et chaleureuses pour réunir ses amis !

Fish & co (Gueuletons)

Découvrez dans ce livre de recettes authentiques faites pour l'amitié, les grandes tablées, les moments forts... Une cuisine généreuse, dans un esprit bistrot-brasserie-bouchon, qui respecte toujours le produit sans le dénaturer. Terrine de bœuf au foie gras, salade gourmande de lentilles, croustade au comté, filets mignons farcis au lard et au fromage, parmentier de pot-au-feu, blanquette de lotte, tarte aux noix de pécan, riz au lait onctueux... Et des conseils d'accords mets-vins pour chaque recette !

Gueuletons !

Faites-vous plaisir ! Lasagne au parmesan, tortelli jambon-ricotta, cannelloni aux épinards, spaghetti aux tomates cerises, ravioli petit pois-menthe... A vous de choisir ! , Rien de mieux que de partager un bon repas ! Passez derrière les fourneaux et découvrez des recettes généreuses et gourmandes pour toutes les occasions.

Pasta party

Retrouvez 40 recettes d'apéros et de plats végétariens. La cuisine végétarienne n'est pas triste mais est pleine de couleurs et de saveurs, comme vous le découvrirez avec ces recettes originales.

Cuisine végétarienne

- 1 livre avec 30 recettes de desserts préparés dans des mini-cocottes : mousses au chocolat, cheesecakes, tiramisus, panna cotta et clafoutis... Idéal au moment du café ou pour terminer un repas par une « farandole » de douceurs, ces desserts gourmands raviront les petits et les grands.- Cet ouvrage est accompagné de 6 mini-cocottes noires en porcelaine

Apéritif gourmand ; les mini cocottes festives

Antipasti, Osso buco, Minestrone, Polpette, Lasagne, Tiramisù... Bienvenue en Italie ! Entrez en cuisine et lancez-vous dans des recettes généreuses et gourmandes qui sauront ravir les papilles de vos convives !

Italie

Plus de 40 recettes savoureuses de salades, pour des plats uniques conviviaux ! Légères ou nourrissantes, vertes ou protéinées, les salades en format XXL sont idéales pour proposer à vos invités un repas complet et convivial autour de grands plats colorés : salade de saumon aux pommes de terre, raisins et noisettes ; salade de chou rouge, feta, oeuf poché et tempura de crevette ; salade de fèves aux lardons, oignons, oeuf de caille et coriandre ; salade de poivrons grillés et feta aux pignons ; salade frisée au lard de montagne, oeuf et croutons aux olives ; salade de coeur de laitue à l’omelette, comté et tomates grillées ; salade de lentilles, jambon laqué et oeuf de caille croustillant ; salade de betterave et julienne de jambon à la mimolette vieille ; salade de riz au thon et poivrons à l’indienne ; salade de pousses aux poires, bleu, fenouil et pancetta ; salade de vitelotte et petits oignons aux harengs et fines herbes ; plus des recettes de bases, des variantes, des astuces et des conseils.

Salades XXL

Bouf, agneau, veau, cochon et produits tripiers, découvrez 60 recettes pour toutes les viandes et tous les morceaux, pour toutes les saisons et toutes les occasions. Bouf laqué aux oignons, travers de veau miel-citron vert, épaule farcie aux fruits secs, palette fondante au quatre-épices, carré d'agneau en croûte de parmesan, ris de veau au pamplemousse. Sans oublier les sauces, les fonds et les vins. Le meilleur de la viande 100 % qualité et convivialité !

Le bon geste

Résumé

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Critiques

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