La cuisine de là-bas - Carnet de recettes d'une famille pied-noir

Alain Vircondelet

Cuisine et alimentation Vie pratique et loisirs

Publié par Gründ, le 30 mai 2013

221 pages

Résumé

Ce livre, c'est toute l'Algérie d'autrefois avec ses saveurs, ses odeurs et sa lumière. Avec 177 recettes extraites des cahiers de cuisine de sa mère, l'auteur rapporte le savoir-faire des mères pieds-noirs, leurs gestes ancestraux, la gaieté de celle cuisine infiniment solaire et très simple à l'image d'un peuple naïf et joyeux que la guerre n'a pas assombri. Photographies tirées d'albums personnels, images de l'Algérie d'autrefois et d'une terre que les Français d'Algérie n'ont jamais cessé d'aimer et de chanter, illustrent cet ouvrage.