Cuisinière Vendéenne

Sonia Ezgulian

Cuisine et alimentation Vie pratique et loisirs

Publié par Les cuisinières-Sobbollire, le 23 octobre 2007

62 pages

Résumé

Le bocage Vendéen est un véritable miracle de la nature. Les produits les plus exceptionnels surgissent de l'océan ou des terres sablonneuses : les bonnotes de Noirmoutier dont la terre de culture se nourrit du géomon, les huîtres spéciales et fines de Claire et les moules de la baie de l'Aiguillon, les choux si prisés des vendéens à tel point qu'ils ont été surnommés " les ventres à choux ", les haricots Mogette avec leur peaux si fines ou les magnifiques volailles, dont le fameux canard, qui sillonnent les étiers des marais de Challans. Parmi ces produits, il faudrait également mentionner le merveilleux thon de Yeu, les sardines Label Rouge de Saint-Gilles-Croix-de-Vie ou le jambon cru de Vendée qui tire toutes ses subtilités de sa marinade au sel marin et à l'eau de vie de poire. La cuisinière de Vendée choisit quant à elle la simplicité pour élaborer des recettes qui puisent leur vitalité de l'océan, s'ancrent dans un terroir rustique et réunissent les gourmets de tous le s horizons autour d'une table