Entre le Vacherin au Mont d'Or, le Bleu de Gex au Morbier et le Comté, les charA­cuA­te­ries et les poisA­sons d'eau douce, cette région est une terre de saveurs. Sans oublier les vins du jura, parmi lesquels les fameux vin jaune et vin de paille...

Cuisinière franc-comtoise

Une collection de quatre carnets manuscrits d'authentiques recettes tournées vers le large. A travers des escales gourmandes de l'île-d'Yeu à Saint-Jean-de-Lug, découvrez toutes les richesses et toutes les saveurs de notre patrimoine maritime.

Cuisine des Ports : de l'Ile-d'Yeu à Saint-Jean-de-Luz - Carnet n°3

Il est bien connu que les français aiment manger et surtout bien manger. Dans ce petit carnet, vous trouverez les recettes traditionnelles françaises pour retrouver toutes les saveurs de nos terroirs. Intégralement traduites en anglais et organisées afin d ? être facilement compréhensibles, ces recettes vous permettront de concocter des plats qui vous feront voyager des rues de Paris aux plages de la Méditerranée, du sommet des Alpes aux côtes bretonnes... En anglais !

So french ! - The best of french cuisine

Ce sont les paysages qui parlent le mieux de la tradition culinaire en terre gasconne : des forêts, des cours d'eau, de vastes étendues qui sont un écrin privilégié pour l'élevage des oies et des canards, des porcs ou encore la pêche à la truite. Quand on passe à table ou simplement quand on mentionne la cuisine, c'est la même fougue qu'on retrouve partout à l'évocation des garbures, du cassoulet, de la poule au pot ou autres plats longuement mijotés pour révéler des textures et des goûts très caractéristiques. La cuisinière gasconne joue aussi la carte de l'audace en inventant d'innombrables variations, sur le thème de l'omelette par exemple, selon la saison et l'occasion célébrée : Tourte de bécasses, Saucisses confites, Confit de canard, la Grimblette albigeoise, Chapon du Gers aux reinettes, la Fouace...

Cuisinière Gasconne

Un magnifique carnet de recettes manuscrites datant du XIXe siècle, " Cuisinière Lyonnaise " (paru aux Editions Stéphane Bachès), est à l'origine de cette collection. Pour rendre hommage et poursuivre le travail de cette femme, Sonia Ezgulian, cuisinière après avoir été pendant dix ans journaliste, s'est lancée dans une quête de recettes traditionnelles. Ainsi est née une collection complète de belles et authentiques recettes régionales, celles qui sont inscrites dans les carnets de nos grands-mères, celles qui se transmettent de mère en fille, de femme à femme, gourmandes et passionnées

Cuisinière Aveyronnaise

Faire rimer "boite en fer blanc" et "gourmand" peut laisser dubitatif, et pourtant... la collection "L'ouvre-boîte" va changer définitivement l'image de la conserve. Finis les préjugés, terminées les recettes tristes et rouillées, place à l'originalité et à l'humour. La boîte de conserve s'installe pour de bon à la table des gourmets.

Sardines

En Bourgogne, la tradition culinaire est presque une religion. Il faut dire que les produits du terroir s'y prêtent à merveille : gibiers, poissons de rivière et vins enivrants... Pour le plus grand plaisir des amateurs de cuisine simple et authentique, la cuisinière marie les saveurs et compose des mets succulents.
Un ouvrage manuscrit dont les recettes sont issues d'authentiques carnets de grand-mères.

Cuisinière bourguignonne

En Provence, on aime faire gaudinette (des petits repas joyeux) avec des mets simples comme de l'aïoli avec des tranches de pain, des olives et quelques jaunes (pastis) bien frais. Et l'on sait sortir les petits plats dans les ragoûts de truffes du Ventoux ou les treize desserts de Noël. Les plus bésuquets (difficiles à nourrir) n'y résisteront pas !

Carnet de recettes provençales

Le Sud-Ouest est synonyme de recettes savoureuses et de produits gastronomiques. La cuisine du Sud-Ouest allie richesse du terroir et savoir-faire ancestraux pour réveiller les papilles des plus gourmands ! Découvrez dans ce carnet manuscrit des produits et des recettes incontournables : oie, canard, cassoulet, Piment d'Espelette, Pruneau d'Agen, Noix du Périgord, Foie gras, Garbure, Alose...

Cuisinière franc-comtoise

Résumé

Plus de livres de Sonia Ezgulian

Critiques

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