La Cuisine Des Chefs Chez Eux

Le guide des gourmands - Le carnet d'adresses des chefs et des vrais amateurs

La cuisine d'aujourd'hui est multiple, colorée, pleine de goût et de vie, sans cesse enrichie de trouvailles dans les assiettes de pays plus ou moins lointains, mais toujours fidèle à nos bonnes vieilles traditions, à peine revues et corrigées dans le sens de la légèreté, de la fraîcheur et du respect du produit. Les petits plats des familles se renouvellent même si certains, comme la blanquette ou le petit salé, restent dans toutes nos mémoires gourmandes et se repassent de génération en génération. Comme le ferait une mère ou une grand-mère avec sa fille ou sa petite-fille, ce livre transmet des recettes simples et savoureuses, à peu près inratables, venues de toutes les régions de France mais aussi d'ailleurs : des plats qu'on a envie de cuisiner entre gourmands avant de les déguster autour d'une table conviviale !

La Cuisine Des Gourmands. 250 Recettes Faciles Et Savoureuses

Le guide des gourmands 2013 - Le carnet d'adresses des chefs et des vrais amateurs

Du saucisson de Lyon au jambon ibérique de Jabugo, des huîtres creuses de Marennes au saumon fumé d'Irlande, de l'agneau du Mont Saint-Michel au foie gras des Landes, des truffes de Tricastin au beurre salé de Saint-Malo, des miels de Corse aux macarons de Saint-Jean-de-Luz... Vous trouverez dans ce guide d'achat (sur place ou a domicile) les meilleurs produits de terroir dans toutes les spécialités, soigneusement détaillées après avoir été goûtées et sélectionnées par Elisabeth de Meurville et Michel Creignou.
Gourmands éclairés et amoureux des plaisirs authentiques, les auteurs vous guident dans vos recherches, vous livrent leurs conseils et coups de cœur ainsi que les Coqs d'or qu'ils décernent chaque année depuis 1989. Pour recevoir en direct sur votre table et faire découvrir à vos convives ces produits des meilleures provenances de France et quelques-uns des trésors gourmands des autres pays d'Europe, cet ouvrage vous fournit pour chaque adresse les modalités de commande et d'expédition.
Fêtant cette année son dixième anniversaire, Le Guide des Gourmands est désormais un classique du genre. Destiné aux gastronomes curieux de découvrir de nouveaux plaisirs ou de retrouver des goûts oubliés, il est préfacé par Joël Robuchon qui, comme de nombreux autres chefs étoilés (Alain Ducasse, Guy Savoy, Georges Blanc, Jacques Chibois...), puise dans cette mine de plus d'un millier d'adresses le meilleur de la France et de l'Europe gourmande.

Le Guide Des Gourmands 1999. Les Meilleurs Produits Du Terroir, Dixieme Annee

Chaque année, depuis 22 ans, Le Guide des gourmands répertorie les meilleurs produits de France mais aussi d'Europe afin que chacun puisse mettre le meilleur dans son assiette.

18 chapitres font le tour de tout ce qui se mange ou se boit (excepté le vin) : pains et viennoiseries, cochon (andouille, boudin, jambon, saucisson, pâtés.), foies gras et plats préparés, poissons/coquillages/crustacés, escargots, viandes/volailles/gibiers, épices/huiles/vinaigres, fruits et légumes, fromages et beurres, gâteaux et glaces, chocolats et confiseries, biscuits, confitures et miels, cafés/thés/tisanes, eaux-de-vie et liqueurs, bières/cidres/jus de fruits, spécialités régionales et exotiques, et grands produits d'Europe.

En 2010 :
- Encore plus d'adresses > plus de 1750, vérifiées une à une.
- Un chapitre européen qui s'enrichit toujours : Grande-Bretagne, Espagne, Italie, Pologne et Norvège.
- 10 nouveaux Coqs d'Or dont un Espagnol, un Anglais, un Italien.
- 2 nouveaux super Coqs d'Or.
- La préface du plus célèbre des chefs "bistronomiques" : Yves Camdeborde.
- Le point sur les AOC devenues AOP, sur les IGP et les labels, mais aussi sur tous les produits emblématiques.

Le guide des gourmands ; le carnet d'adresses des chefs et des vrais amateurs (édition 2010)

Préfacé par Michel Bras, " Le Guide des Gourmands " fête sa douzième édition. Guide d'achat (sur place ou par correspondance) des meilleurs produits du terroir dans toutes les spécialités, il est l'ouvrage de référence de tous les amateurs et professionnels de la " bonne bouffe ". Plus d'un millier d'adresses dont 100 nouvelles dans cette édition : le meilleur de la France et de l'Europe gourmandes. Pour chaque artisan sélectionné : ses produits vedettes, ses coordonnées postale et téléphonique, son adresse Internet ainsi que les modalités de commande et d'expédition. Les " Coqs d'Or " décernés depuis 1988 par " Le Guide des Gourmands " récompensent les meilleurs artisans et depuis 2000, les villes gourmandes. Après Quiberon et St-Jean-de-Luz en 2000, la ville de Laguiole a reçu le " Coq d'Or 2001 ". Chaque année, en novembre, les " Coqs d'Or " tiennent leur salon dans un grand hôtel parisien où les gourmands peuvent rencontrer leurs artisans préférés et acheter sur place leurs gourmandises favorites. Depuis 1999, " Le Guide des Gourmands " a ouvert son site Internet sur lequel vous pouvez retrouver les artisans qui ont leur vitrine ou leur boutique Internet, vous informer sur les produits de saison, découvrir les nouveaux restaurants et les recettes dans l'air du temps et dégoter de bons petits vins, bref rester branché sur le monde gourmand.

Le Guide Des  Gourmands. Les Meilleurs Produits Du Terroir, Edition 2001

Créé en 1988, le Guide des Gourmands est rapidement devenu la " bible " des meilleurs produits du terroir pour les professionnels comme pour les amateurs. Destiné aux vrais gourmands, il répertorie les meilleurs artisans de France : chacun peut y trouver l'objet de ses passions dans sa meilleure version ! Que vous soyez gourmand de saucisson ou d'huîtres, de viande rouge ou de volaille, de chocolat ou de caramels, de cognac ou de calvados vous trouverez votre bonheur dans ce Guide, unique en son genre.
Les artisans et producteurs qui y figurent ont été sélectionnés par l'équipe du Guide en raison de l'excellence de leurs produits, pour le soin qu'ils apportent au fil du temps à respecter les traditions et leurs terroirs. De la sardine en boîte au saumon fumé, du bon petit pâté de campagne à la divine truffe noire, du jambon d'Auvergne au jambon de Jabugo... toutes les meilleures adresses de France et quelques précieuses adresses européennes sont mises à l'honneur.
Avec une préface signée par Guy Savoy, trois étoiles Michelin à Paris, 65 nouvelles adresses, 7 nouveaux Coqs d'or (distinction suprême décernée aux produits les plus réussis), qui viennent s'ajouter au 88 attribués les années précédentes et toujours mérités, plus de 1 500 bonnes adresses et une ville gourmande, Paris, le Guide des Gourmands 2003 est, plus qui jamais, l'outil indispensable pour tous ceux qui veulent succomber avec discernement au doux péché de gourmandise. Ceux qui, comme Churchill, ne sont pas difficiles et se contentent du meilleur, qui n'est pas forcément, et on le constate au fil des pages, le plus cher !

La Cuisine Des Chefs Chez Eux

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