La Cuisine Des Chefs Chez Eux

Encore plus d'adresses - une bonne cinquantaine de nouvelles -, huit Coqs d'or à découvrir sans attendre, une ville qui glisse avec bonheur vers la gourmandise, Marseille, et de plus en plus de produits méconnus remis
sur le devant de la scène : depuis seize ans, l'équipe du Guide des Gourmands, aidée de nombreux grands chefs comme d'amateurs éclairés, s'efforce de trouver les producteurs et les artisans de talent qui se cachent dans toutes les régions de France et, même, d'Europe. Ce Guide des Gourmands 2004, préfacé par Pierre Troisgros, trois étoiles Michelin à Roanne, un sage parmi les sages dont la gourmandise ne faiblit pas au cours des ans, au contraire, est donc plus que jamais l'outil indispensable à ceux qui savent être difficiles dans le bon sens du terme : celui du goût et de la qualité. Au fil des pages, chacun peut y trouver encore plus d'occasions de se régaler avec des spécialités qui lui sont chères au palais ou qui excitent sa curiosité. En puisant de bonnes adresses dans ce guide, offrez-vous des dizaines, des centaines et même plus de moments gourmands, de petits bonheurs bien sympathiques et toujours renouvelables. Et que vive la gourmandise !

Le guide des gourmands 2004 - Les meilleurs produits du terroir

Le guide des gourmands

Comme les précédentes, l'édition 2007 du Guide des Gourmands répertorie les plus talentueux artisans, agriculteurs et éleveurs de France mais aussi d'Europe. Préservant un savoir-faire ancestral ou, au contraire, optant résolument pour la créativité, tous proposent des produits de qualité. Au total, 1550 adresses dont un bon nombre de nouveautés, réparties dans toutes les régions de l'Hexagone.  Près de vingt ans d'existence déjà pour ce guide ! Les gourmands ne manquent pas à l'appel et chaque année l'intérêt pour les produits du terroir et la gastronomie grandit, faisant de ce guide un indispensable outil de sélection que l'on se rende chez l'artisan ou que ses produits viennent à nous par la magie de la poste ou d'un transporteur. Commechaque année, toutes les adresses ont été vérifiées, d'innombrables produits ont été dégustés et de nouvelles adresses ont été dénichées au fil des voyages de l'équipe. Plus de 70 « petits nouveaux » figurent dans ces pages, quelques-uns sont partis pour cause de vente, de fermeture ou de changement d'optique. Et un nouveau chapitre voit le jour : les Fêtes gourmandes. Pour ne pas rater les Castagnades en Ardèche ni les Melons en fête à Cavaillon ni  la Foire à la choucroute à Brienne-le-Château. Ce serait trop bête ! Toutes les régions sont fières de leurs spécialités et vous donnent rendez-vous pour un tourisme gourmand des plus appétissants. Cette édition 2007 décernera onze nouveaux coqs d'or, les meilleurs parmi les meilleurs, dont, fait exceptionnel cette année, quatre femmes,  et trois Super-Coqs, des artisans qui assurent la pérénité en travaillant avec leur fils ou leur fille. La préface est d'Eric Fréchon, chef de grand talent de l'hôtel Bristol, deux étoiles Michelin.

Le guide des gourmands 2007

Jambons, saucisses, fromages et autres produits du terroir, êtes-vous en péril ? Vins, viandes, volailles, êtes-vous moins bons aujourd'hui qu'il y a dix ans ? Avalons-nous réellement n'importe quoi et n'importe comment ? La catastrophe est-elle au bord de l'assiette ? Non, explique Elisabeth de Meurville. Cessons de nous laisser démoraliser par quelques critiques gastronomiques grincheux ! Et de sous-estimer les vertus de notre cuisine ! En France, il est possible de se régaler, à condition de savoir choisir. Et de ne pas se laisser piéger par certaines idées reçues. Il n'est que temps de partir à la redécouverte de nos produits. Ne permettons pas aux Cassandres de nous gâcher les plaisirs de la table.

Question de goûts

30 délicieuses recettes pour concocter simplement et rapidement un bon repas entre copains ou un dîner en tête à tête, pour manger efficacement les veilles d'examen, ou pour bien se nourrir même à la fin du mois... 

Des conseils, des astuces, et des variantes de recettes permettent de donner une touche personnelle à toutes les préparations.

Toutes les recettes sont photographiées. 

Exemples de recettes : tomates mozzarella, spaghettis à la carbonara, escalopes de poulet à la crème ou gâteau au chocolat.

Cuisine de l'étudiant

Préfacé par Michel Bras, " Le Guide des Gourmands " fête sa douzième édition. Guide d'achat (sur place ou par correspondance) des meilleurs produits du terroir dans toutes les spécialités, il est l'ouvrage de référence de tous les amateurs et professionnels de la " bonne bouffe ". Plus d'un millier d'adresses dont 100 nouvelles dans cette édition : le meilleur de la France et de l'Europe gourmandes. Pour chaque artisan sélectionné : ses produits vedettes, ses coordonnées postale et téléphonique, son adresse Internet ainsi que les modalités de commande et d'expédition. Les " Coqs d'Or " décernés depuis 1988 par " Le Guide des Gourmands " récompensent les meilleurs artisans et depuis 2000, les villes gourmandes. Après Quiberon et St-Jean-de-Luz en 2000, la ville de Laguiole a reçu le " Coq d'Or 2001 ". Chaque année, en novembre, les " Coqs d'Or " tiennent leur salon dans un grand hôtel parisien où les gourmands peuvent rencontrer leurs artisans préférés et acheter sur place leurs gourmandises favorites. Depuis 1999, " Le Guide des Gourmands " a ouvert son site Internet sur lequel vous pouvez retrouver les artisans qui ont leur vitrine ou leur boutique Internet, vous informer sur les produits de saison, découvrir les nouveaux restaurants et les recettes dans l'air du temps et dégoter de bons petits vins, bref rester branché sur le monde gourmand.

La Cuisine Des Chefs Chez Eux

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