A table... chez les Ch'tis - Ou l'art de se régaler dans le Nord - Pas-de-Calais

Elisabeth de Meurville

Cuisine et alimentation Vie pratique et loisirs

Publié par Glénat, le 24 septembre 2008

111 pages

Résumé

La côte, la mer, les poissons... le pays où le hareng est roi. Andouilles, andouillettes et saucisses... laissez parler les petits pâtés. Indispensable tubercule : pas un jour sans pomme de terre ! Les petits plats mijotés : vive le pot'je vleesh ! Des légumes de caractère... un jardin des quatre saisons. Parfums puissants et beurre amolli. Un soupçon d'amertume : la chicorée, les endives, la bière. Trésors en sucre gaufres, bêtises et tartes. Bière et genièvre, les boissons des Nordistes. Traditions de demain : ouverture sur le futur.