Le guide des gourmands - Le carnet d'adresses des chefs et des vrais amateurs

Jambons, saucisses, fromages et autres produits du terroir, êtes-vous en péril ? Vins, viandes, volailles, êtes-vous moins bons aujourd'hui qu'il y a dix ans ? Avalons-nous réellement n'importe quoi et n'importe comment ? La catastrophe est-elle au bord de l'assiette ? Non, explique Elisabeth de Meurville. Cessons de nous laisser démoraliser par quelques critiques gastronomiques grincheux ! Et de sous-estimer les vertus de notre cuisine ! En France, il est possible de se régaler, à condition de savoir choisir. Et de ne pas se laisser piéger par certaines idées reçues. Il n'est que temps de partir à la redécouverte de nos produits. Ne permettons pas aux Cassandres de nous gâcher les plaisirs de la table.

Question de goûts

Le guide des gourmands 2013 - Le carnet d'adresses des chefs et des vrais amateurs

La cuisine de nos maires

La France Gourmande A Domicile

Pour son premier millésime, l’édition suisse 2009 du « Guide des gourmands» répertorie 600 adresses de producteurs du terroir de Suisse romande, France voisine et d’Europe.

Fort de l’expérience de l’équipe du « Guide des gourmands » français qui en est à sa 21ème édition, ce guide suisse est le premier d’une série qui se veut longue et sans cesse renouvelée.

Découvrez les premiers coqs d’or romands et apprêtez-vous d’ores et déjà à passer à table.

Le guide des gourmands (édition 2009)

Comme les précédentes, l'édition 2007 du Guide des Gourmands répertorie les plus talentueux artisans, agriculteurs et éleveurs de France mais aussi d'Europe. Préservant un savoir-faire ancestral ou, au contraire, optant résolument pour la créativité, tous proposent des produits de qualité. Au total, 1550 adresses dont un bon nombre de nouveautés, réparties dans toutes les régions de l'Hexagone.  Près de vingt ans d'existence déjà pour ce guide ! Les gourmands ne manquent pas à l'appel et chaque année l'intérêt pour les produits du terroir et la gastronomie grandit, faisant de ce guide un indispensable outil de sélection que l'on se rende chez l'artisan ou que ses produits viennent à nous par la magie de la poste ou d'un transporteur. Commechaque année, toutes les adresses ont été vérifiées, d'innombrables produits ont été dégustés et de nouvelles adresses ont été dénichées au fil des voyages de l'équipe. Plus de 70 « petits nouveaux » figurent dans ces pages, quelques-uns sont partis pour cause de vente, de fermeture ou de changement d'optique. Et un nouveau chapitre voit le jour : les Fêtes gourmandes. Pour ne pas rater les Castagnades en Ardèche ni les Melons en fête à Cavaillon ni  la Foire à la choucroute à Brienne-le-Château. Ce serait trop bête ! Toutes les régions sont fières de leurs spécialités et vous donnent rendez-vous pour un tourisme gourmand des plus appétissants. Cette édition 2007 décernera onze nouveaux coqs d'or, les meilleurs parmi les meilleurs, dont, fait exceptionnel cette année, quatre femmes,  et trois Super-Coqs, des artisans qui assurent la pérénité en travaillant avec leur fils ou leur fille. La préface est d'Eric Fréchon, chef de grand talent de l'hôtel Bristol, deux étoiles Michelin.

Le guide des gourmands 2007

Chaque année, depuis 22 ans, Le Guide des gourmands répertorie les meilleurs produits de France mais aussi d'Europe afin que chacun puisse mettre le meilleur dans son assiette.

18 chapitres font le tour de tout ce qui se mange ou se boit (excepté le vin) : pains et viennoiseries, cochon (andouille, boudin, jambon, saucisson, pâtés.), foies gras et plats préparés, poissons/coquillages/crustacés, escargots, viandes/volailles/gibiers, épices/huiles/vinaigres, fruits et légumes, fromages et beurres, gâteaux et glaces, chocolats et confiseries, biscuits, confitures et miels, cafés/thés/tisanes, eaux-de-vie et liqueurs, bières/cidres/jus de fruits, spécialités régionales et exotiques, et grands produits d'Europe.

En 2010 :
- Encore plus d'adresses > plus de 1750, vérifiées une à une.
- Un chapitre européen qui s'enrichit toujours : Grande-Bretagne, Espagne, Italie, Pologne et Norvège.
- 10 nouveaux Coqs d'Or dont un Espagnol, un Anglais, un Italien.
- 2 nouveaux super Coqs d'Or.
- La préface du plus célèbre des chefs "bistronomiques" : Yves Camdeborde.
- Le point sur les AOC devenues AOP, sur les IGP et les labels, mais aussi sur tous les produits emblématiques.

Le guide des gourmands ; le carnet d'adresses des chefs et des vrais amateurs (édition 2010)

L'édition 2008 du "Guide des Gourmands" répertorie les plus talentueux artisans de France mais aussi d'Europe. Chacun d'entre eux propose des produits de qualité, allant des plus traditionnels aux plus créatifs. Au total, 1550 adresses dont plus d'une centaine nouvelles. Le guide indispensable du voyageur gourmand et véritable carnet d'adresses des chefs.Vingt ans d'existence déjà pour ce guide ! Les gourmands ne manquent pas à l'appel, et chaque année l'intérêt pour les produits du terroir et la gastronomie grandit, faisant de ce guide un compagnon indispensable pour faire le choix de la qualité. Cette année, en plus des 100 nouvelles adresses, l'accent sera mis sur les producteurs et artisans de plus en plus nombreux à mettre leurs points de vente et leur catalogue sur internet, permettant pour certains d'expédier leurs produits. Au programme des nouveautés, il y aura une vingtaine de nouveaux Coqs d'or et Super Coqs d'or, et une remise à jour de l'ensemble des adresses. La préface sera signée de Jean Robert Pitte et un rappel sera fait des préfaces des grands chefs au cours de toutes ces années : Robuchon, Ducasse, Troisgros, Bocuse, Feran Adria, Bras, Savoy et bien d'autres..

Le guide des gourmands - Le carnet d'adresses des chefs et des vrais amateurs

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