Une collection qui allie simplicité et élégance. Dans ce livre, 40 recettes pour assurer un apéro réussi.

Apéros

Plus qu'un simple aliment, la soupe est redevenue en quelques années la vedette des plats à préparer et à déguster. Parce qu'elle peut être roborative, diététique ou écologique, elle correspond toujours, et plus que jamais, à l'une des façons les plus saines de se nourrir.
Que ce soit en hiver, au printemps, en été ou à l'automne, elle est à nouveau incontournable et peut se décliner de multiples façons : « en famille », « simple et rapide », en « soupe du monde», en « soupe de nos régions », « pour les enfants» et même en « soupe chic ou originale » !
Organisé en quatre chapitres, avec vingt recettes par saison, on trouvera des classiques customisés, des veloutés chauds ou froids, des potages, des soupes ou veloutés avec féculents, des bouillons maison (de légumes, de volaille), des jus détox pour lendemains de fête, des gaspachos.
Une bible des soupes en somme !

Une soupe sinon rien !

Faites-vous plaisir ! Lasagne au parmesan, tortelli jambon-ricotta, cannelloni aux épinards, spaghetti aux tomates cerises, ravioli petit pois-menthe... A vous de choisir ! , Rien de mieux que de partager un bon repas ! Passez derrière les fourneaux et découvrez des recettes généreuses et gourmandes pour toutes les occasions.

Pasta party

Viande, poisson ou légumes...
Pour chaque produit, une recette crue et une recette cuite au choix !
Découvre deux façons différentes de sublimer les saveurs d'un même produit !

1 produit = 2 recettes : cru ou cuit

Les tapas sont variées et colorées et se picorent en toute simplicité. Laissez-vous tenter par ces gourmandises et mettez du soleil dans vos apéritifs.Tortilla au piment d'Espelette, mini-brochettes de poulet au lard, empanadas à l'oignon et au chorizo, croquettes de pommes de terre au jambon Ibérico. 26 délicieuses recettes de Tapas, simples à réaliser.

Tapas entre amis

Onglet aux échalotes confites, brochettes de veau roulé au parmesan, daurades à l'indienne, merlans grillés sauce rougail, salsa de poivrons... 

À vous de choisir !

Rien de mieux que de partager un bon repas !
Passez derrière les fourneaux et découvrez des recettes généreuses et gourmandes pour toutes les occasions.

Barbecue ; faites-vous plaisir !

Avec Valéry Drouet et Pierre Louis Viel, la rôtissoire tourne à plein régime. On voit défiler au fil des pages 80 recettes, avec des idées de marinades et de sauces pour les accompagner. Des poulets à la cuisse ferme et tendre, peau dorée par la flamme ; des viandes moelleuses et juteuses ; des pommes de terre rôties fondantes à souhait... mais aussi des poissons et des fruits de mer, des légumes et des fruits pour des desserts étonnants. Car tout ou presque peut passer au four ou à la broche. Une affaire de pros ? Ne cédez pas à la panique ! Si cette cuisson demande un peu de maîtrise et de surveillance, elle reste simple et accessible. Le conseil de Valéry ? Arrosez, retournez, nappez, laquez, laissez reposer... et dégustez !

La rôtisserie de Monsieur Tournebroche - 80 recettes pour rôtir de plaisir

Desserts

Des pizzas et des tourtes pour tous les goûts ! Tourte aux pommes de terre et au chèvre, pizza aux tomates fraîches et gorgonzola, tourte fondante au chocolat ou pizza aux fruits rouges et au mascarpone ... salées ou sucrées, voici 30 délicieuses recettes pour décliner ces plats complets à l'infini. Des conseils, des astuces, et des variantes de recettes pour donner une touche personnelle à toutes les préparations.

Apéros

Résumé

Plus de livres de Valéry Drouet

Critiques

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