Terrines et foie gras

Publié par Hachette Pratique, le 19 octobre 2011

72 pages

Résumé

Toutes les clés sont ici réunies pour réussir un foie gras d'exception : une introduction détaillée pour préparer le foie gras et 40 recettes. Préparez-le à la manière des plus grands, réalisez un assaisonnement parfait. Dégustez le foie gras en tranches ou en lamelles, frais ou poêlé, ou encore en terrines. En période de fêtes ou pour toute autre occasion, faites découvrir à votre famille et vos amis des recettes originales à base de foie gras, pour changer des simples toasts ! Ils seront épatés et en redemanderont.

Hachis

Papillotes salées et sucrées

Mezzes

Cuillères

Atelier foie gras

Quiches & pies

Maroc

Petites crèmes craquantes

Critiques