Couscous, Tajines - Et autres délices du Maghreb

Sonia Ezgulian

Cuisine et alimentation Vie pratique et loisirs

Publié par Les cuisinières-Sobbollire, le 17 septembre 2020

63 pages

Résumé

Il existe autant de recettes de couscous et de tajines que de familles ! Grands classiques de la cuisine berbère, ces plats populaires, conviviaux et savoureux n'ont cessé de s'enrichir des échanges entre populations. Dans ce carnet manuscrit, découvrez le secret d'une graine légère comme le sable des dunes, des bouillons délicats, des légumes mijotés au parfum du souk. Couscous de dorade aux coings ou couscous à la menthe, tajine de lapin aux olives ou aux aubergines… Voilà de quoi voyager avec ou sans couscoussier !