Sur la route des épices - Une cuisinière dans le sillage de Pierre Poivre

Publié par Les cuisinières-Sobbollire, le 20 novembre 2002

176 pages

Résumé

Carnet de 101 EPICES rares, de mélanges mystérieux et de fruits insolites. Sonia Ezgulian, cuisinière du restaurant Oxalis et Emmanuel Auger, photographe, dévoilent les ECORCES, PISTILS, POUDRES et PETALES venus d'ailleurs et ponctuent leur itinéraire gourmand de conseils, d'adresses et de recettes illustrées proposées dans leur restaurant.

Cuisinière basque

Dix façons de le préparer : la blette

Cuisinière andalouse

Cuisinière bordelaise

Le Carré Frais - Dix façons de l'accomoder

Cuisine de la mer - Poissons, coquillages et crustacés

Cuisinière Antillaise

Cuisine aux poissons, coquillages et crustacés ; découvertes de nos terroirs

Critiques