Buvons le bouillon ! - Soigner et prévenir les maladies grâce aux bouillons : allergies, asthme, problèmes intestinaux, rhume, grippe...

Patricia Riveccio

Bien-être et développement personnel Cuisine et alimentation Santé et sport

Publié par Larousse, le 09 mars 2016

63 pages

Résumé

Savez-vous que le bouillon est bon pour les articulations et excellent contre le rhume ? Et qu'en cas d'estomac fragile, il est recommandé de remplacer le café du matin par une tasse de bouillon chaud ? Grâce à ce petit cahier inédit, découvrez les vertus santé et bien-être du bouillon. Une recette de tradition française : c'est au XVIIe siècle, le Grand Siècle aussi de la gastronomie française, que le bouillon devient tendance en cuisine, puis au XIXe siècle apparaissent les trois grandes marques de bouillon : Maggi, Liebig et Knorr... L'os, une merveille ! Ingrédient de base du bouillon pour donner du goût, l'os animal (la moelle osseuse) est aussi riche en vitamines, en protéines, en oligo-éléments... Le bouillon, la pharmacie de la nature : il soigne les problèmes articulaires, améliore tous les troubles digestifs, il joue un rôle clans l'équilibre acido-basique... Le tour du monde des bouillons : 22 recettes aux saveurs variées, provenant du monde entier, pour tous les goûts, y compris pour les végétariens ! Bouillon thaï de crevettes au citron vert, bouillon de légumes au foie gras, bouillon de châtaignes au fenouil et petits croûtons, Phô au boeuf, bouillon au tofu, bouillon d'os... Avec des astuces de chef et des conseils santé !