Cuisine crétoise

La congélation et les bocaux : rien de plus simple en suivant nos conseils. Dans cet ouvrage, vous trouverez la réponse aux nombreuses questions pratiques que l' on se pose au moment de congeler ses aliments : quel emballage utiliser ? Quelle préparation nécessite ce légume ou cette viande ? Comment décongeler correctement ? Pendant combien de temps un aliment peut-il rester congelé ? Sans oublier une présentation des différentes méthodes de congélation et un tableau récapitulatif produit par produit, synthétisant des conseils pour la préparation, l' emballage, le temps de conservation et la décongélation. Des recettes «spécial congélation», avec les conseils pour les congeler correctement, puis pour les décongeler sans problème. Enfin, une partie est dédiée à la conservation en bocaux : stérilisation, préparation des aliments, recettes «spécial bocaux», etc.

Petit guide de la congélation et de la stérilisation

Bruxelles, ville gourmande? Assurément! Elle le clame à chaque coin de rue: rue du Marché-aux-Herbes, rue au Beurre, rue du Vieux-Marché-aux-Grains, rue des Poissonniers, rue du Poivre, rue du Marché-aux-Fromages, rue aux Choux, rue des Harengs, rue du Marché-aux-Poulets, rue des Bouchers et sa continuation, la petite rue des Bouchers, impasse aux Huîtres, rue des Brasseurs, rue du Persil... Du rollmops au kip-kap, des choezels au stoemp et des smoutebollen aux gozettes, la cuisine bruxelloise est sans artifices inutiles. Sans chichi, comme l'on dit à l'ombre de Manneken Pis. Mais d'une extraordinaire générosité. En parfums. En saveurs. Et en quantités, aussi... Le Bruxellois adore manger et boire! Une bonne pinte de bière pression. Ou, mieux encore, une délicieuse gueuze comme on n'en trouve que sur les bords de la Senne! Puisées dans les carnets familiaux, les recettes qui suivent se veulent fidèles à la cuisine et à l'âme bruxelloises. Les chicons braisés ou préparés au gratin. Les incontournables casseroles de moules. Les frites croustillantes à souhait. Le rosbif bien saignant. Et ces douceurs qui terminent chaque repas en beauté: la traditionnelle gaufre, le succulent bodding, la gourmande tarte à la bruxelloise...

Le carnet de cuisine de Bruxelles

Vous rêvez d'un jardin luxuriant ou d'un potager gourmand mais tremblez à l'idée du travail de forçat qui vous attend ? Pas de panique ! Adieu les longues heures de besogne fastidieuse : avec ce guide, devenez un jardinier paresseux et fier de l'être !

Dans ce livre, vous trouverez :
- l'équipement idéal du jardinier paresseux ; 
- les astuces pour faire de la nature votre meilleure amie ; 
- les alternatives au jardin traditionnel ; 
- comment créer facilement votre potager.

Découvrez tous les conseils pour devenir un jardinier émérite sans effort !

C'est malin poche : secrets de jardinier paresseux, c'est malin ; s'équiper, semer, entretenir... nos astuces pour un jardin sans effort

Le temps d'une balade, retrouver le geste ancestral du glaneur est un vrai plaisir. Encore faut-il savoir quoi récolter et pour quel usage. Ce guide vous permettra de pratiquer l'art de la glane en toute sécurité, et de préparer remèdes naturels et recettes gourmandes. 60 fiches détaillées et illustrées : description précise, époque et lieux de cueillette, partie à récolter, méthode de conservation. Plus de 80 recettes de remèdes naturels et de cuisine à préparer. L'art du glanage : recommandations, précautions à prendre, etc.

Cueillettes sauvages en Jura-Franche-Comté - 60 plantes et fruits à glaner

Réaliser de parfaits accords entre vos plats cuisinés et les vins existant dans le commerce n'est pas chose facile.
Quel cru déguster à l'apéritif ? Que servir avec une fondue savoyarde, un rôti de veau ou un gâteau au chocolat ? Existe-t-il des préparations qui n'acceptent aucun mélange avec le vin ? Des questions subsistent, même pour le gourmet le plus averti... Après avoir rappelé les principes de base, les règles du service du vin et les grandes tendances actuelles, cet ouvrage vous présente plus de 600 produits et recettes, classés par ordre alphabétique.
Pour chacun d'entre eux, les plus belles bouteilles sont mises en évidence, depuis les charmants petits vins de pays jusqu'aux crus les plus prestigieux...

Les accords mets et vins (3e édition)

Drainer son foie, le libérer de toutes les toxines accumulées tout au long de l'hiver, vous avez entre les mains la meilleure façon pour aborder le printemps en toute sérénité. Les eaux et les jus détox sont là pour vous y aider, riches en vitamines et pleins de saveurs. La méthode est simple et il n'est pas nécessaire d'être un grand cuisinier ! Les jus se feront avec une simple centrifugeuse alors que les eaux n'auront besoin que d'un joli bocal. Fruits, légumes, épices, quelques herbes fraîches savamment infusées Découvrez une cinquantaine de recettes idéales pour votre bien-être et votre santé.!

Eaux & jus pour nettoyer son foie - Cure détox

Ce guide vous propose environ 200 recettes faciles à réaliser et économiques. Il mêle recettes classiques (tartes, cakes, crèmes, moelleux…) et recettes plus modernes (cheesecakes, cupcakes…) répondant au goût de chacun.

Desserts et gourmandises inratables

Dans une démarche écologique et pour éviter les polluants contenus dans la majorité des produits du commerce, voici le livre indispensable à avoir chez soi.
Grâce à des recettes naturelles et économiques, ce livre invite à fabriquer ses propres produits ménagers, comme le liquide vaisselle, le shampoing pour tapis, la cire à meubles ou encore le produit pour les vitres.

Cuisine crétoise

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