Merveilles de Champagne

Plus de 3 000 accords pour 500 plats de l'entrée au dessert. Un classement par grands thèmes (entrées, légumes, boeuf, volaille, etc.), puis par plats, avec pour chacun une présentation succincte de ses saveurs. Pour chaque plat, la liste des meilleurs accords, avec un classement des appellations par couleur pour plus de clarté. Un index des vins et un index des plats, pour trouver immédiatement quel plat faire pour tel vin, et inversement.

3000 accords mets & vins

Un classement par grands thèmes (entrées, légumes, boeuf, volaille, etc.), puis par plats, avec pour chacun une présentation détaillée de ses saveurs. Pour chaque plat, la liste des meilleurs accords, avec un classement des appellations par couleur pour plus de clarté. Une riche illustration présentant les viticulteurs et les restaurateurs cités dans l'ouvrage, connus ou moins connus, ainsi que des étiquettes des vins. La présentation des cépages français. Un glossaire des mots de la vigne et du vin.

Le vin à table - Encyclopédie des accords

Documenté, généreusement illustré, ce livre ne laisse pas sur sa soif. Plaisamment écrit bien qu'ultra-pratique, il répond aux questions d'avant le repas : dans quelles appellations choisir la bouteille magnifiant un produit ou un plat ? en quelle occasion gastronomique déboucher telle ou telle bouteille française ou étrangère ? comment étonner ? cela sans se ruiner... Émaillée des suggestions de chefs illustres, de restaurateurs exemplaires et de sommeliers exceptionnels, cette encyclopédie souriante suggère maints accords " verre/assiette " pour les 600 mets commentés, de l'apéritif au dessert.

Mets & Vins. L'Encyclopedie Des Accords

Cet ouvrage est une réédition numérique d'un livre paru au XXe siècle, désormais indisponible dans son format d'origine.

Lettres aux idoles

Du hors-d'œuvre au dessert, des indications précises pour choisir le bon vin convenant à chaque plat, les appellations, les viticulteurs, les coups de cœur... Familier de l'univers viticole, Jacques-Louis Delpal a interrogé les hommes de cuisine, de salle et de cave. Une présentation des crus et des appellations par grandes régions viticoles, avec pour chaque appellation une liste très claire proposant les plats susceptibles de s'accorder au mieux.

Merveilles de Champagne

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