Sandwiches et super sandwiches

Olivier Laurent

Cuisine et alimentation Vie pratique et loisirs

Publié par De Vecchi, le 31 mai 2005

93 pages

Résumé

Avalés sur le pouce durant la pause-déjeuner, engloutis avec enthousiasme lors de pique-niques, picorés avec frénésie pendant l'apéritif, les sandwiches - maxi ou mini - longtemps boudés au nom de la gastronomie ont aujourd'hui conquis les bouches les plus fines. Ce guide propose 100 recettes de sandwiches, du très classique mais incontournable " parisien " à des préparations plus élaborées tels le Tour à la niçoise ou le célèbre Club-sandwich. Outre des associations originales - fromage de chèvre et miettes de crabe ; asperges et jambon de Parme ; crevettes et pamplemousse rose, etc. -, l'auteur propose également des recettes de pains aromatisés - à l'huile d'olive ; à la fleur de sel ; aux graines de pavot, etc. - et différentes présentations - canapés, toasts, pavés, navettes, etc. - pour varier les plaisirs. Grâce à ce livre, vous découvrirez que, avec un zeste d'imagination, un soupçon de créativité et de bons produits frais, les sandwiches peuvent se révéler de véritables créations culinaires pour satisfaire gourmets et gourmands.