Véritable témoin de la cuisine traditionnelle régionale, ce livre réunit des recettes extraites de cahiers de nos grands-mères ou recueillies de la bouche des femmes des îles françaises et propose de nombreuses recettes des poissons des côtes de France.

Les recettes de poisson de la Mère Charlon

Ce joli ouvrage livre les secrets des recettes des pâtes au sarrasin et au froment grâce à un pas-à-pas du tour de main de cuisson ainsi que les garnitures essentielles comme originales des crêpes et galettes. - - À offrir à Mardi gras, à la Chandeleur et aussi toute l'année pour apprendre à faire sauter les galettes ou les crêpes et cuisiner leurs délicieux accompagnements.   -  Jacques et Solange Thorel nous font découvrir les crêpes de la tradition bretonne, mais aussi les recettes particulières des différentes régions de France et même du monde.   - Le magnifique reportage photo de Franck Hamel est à la fois un guide pratique pour l'apprenti crêpier et un voyage culinaire.

Crèpes et galettes

En Bretagne, terre (Argoat) et mer (Armor) restent intimememnt liés. La cuisine reflète cette mixité. Dans cet ouvrage, l'essentiel de la gastronomie bretonne est ainsi dévoilée à travers les coquillages et crustacés, les poissons, les viandes et volailles mais aussi les crêpes, galettes et desserts.

Recettes de Bretagne

Les hors-d'oeuvre de la mer

La Cuisine Des Cueillettes Sages Et Sauvages

Raymonde Charlon nous fait découvrir les crêpes de la tradition bretonne, mais aussi les recettes particulières des différentes régions de France.

Crêpes et Galettes : 87 Recettes

Mardi gras ou Chandeleur, les crêpes de froment et les galettes de sarrasin évoquent cette tradition séculaire, mais hors du temps : faire sauter les crêpes ou les galettes déclenchent l'hilarité dans la famille ; c'est la fête. Raymonde Charlon nous confie ici ses meilleures recettes pour régaler petits et grands.

Crepes Et Galettes

Fondue savoyarde, boeuf bourguignon, potée, gâteau aux noix, kugelhopf... Voici près de 80 recettes pour se régaler tout au long de l'hiver ! Cuisinez les bons petits plats du terroir déclinés ici en entrées, plats et desserts et réunissez famille et amis autour d'un menu chaleureux ! Les photographies qui illustrent ces meilleures recettes de la gastronomie de nos régions sont autant d'invitations et de suggestions de présentation gourmandes. A taaable !....

Les recettes de poisson de la Mère Charlon

Résumé

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