Le petit traité rustica de la charcuterie maison

Fromages frais ou affinés, laits fermentés, fromages de chèvre… Grâce à cet ouvrage, vous apprendrez qu'il n'est nul besoin de matériel sophistiqué ou de techniques complexes pour réaliser soi-même de succulentes préparations fromagères. Fromage blanc, yaourts, kéfirs, caillebottes, mozzarella, crottins de chèvre, cheese cottage, fromage affiné aux épices, cervelle de canut…Plus de 100 recettes, expliquées geste par geste et illustrées de photos en couleurs, vous permettront de composer un plateau de fromages renouant avec la vraie saveur des produits naturels. Enfin, si vous ne dégustez pas toutes les préparations telles quelles, vous trouverez une sélection de recettes à base de fromage pour varier les repas.

Le petit traité Rustica des fromages maison

Découvrez et apprenez le savoir-faire de la déshydratation et ne vous laissez plus surprendre ni par la péremption des aliments ni par le manque de place. Fruits et légumes, viandes, poissons, oléagineux mais également champignons… tous se prêtent au séchage !De nombreux pas à pas et fiches explicatives vous aideront à maîtriser la technique millénaire du séchage des aliments ! Les recettes de ce livre vous indiqueront également comment cuisiner vos ingrédients, avec ou sans réhydratation. Tajine d’agneau aux abricots séchés, douceurs fruitées réalisées avec la cueillette de la saison dernière… Venez vite tester plus de 150 produits séchés et plus de 100 recettes gourmandes et originales !

Le petit traité Rustica des produits séchés

Faire sa bière maison, c'est aussi la déguster et la partager, car la bière est plus qu'une boisson : c'est un moment de complicité. Pour cela, vous aurez besoin de peu de matériel, de gestes simples et d'ingrédients accessibles.
Pale Ale, Dark Lager, triple rousse, Bitter ambrée, aromatisée... Cet ouvrage vous livre les astuces et les techniques de la préparation, la mise en bouteille et la conservation de cette boisson ancestrale. Découvrez plus de 100 recettes variées pour confectionner de savoureuses bières maison et de délicieux plats à base de bière !

Mes bières maison

Après un effroyable accident de voiture, Lucile et son fils Sacha se retrouvent dans un monde inconnu peuplé de personnages divers. Guidée par Charly, vieil humaniste, accompagnée de Paco, petit garçon au regard si grave, Lucile part à la recherche de son fils, mystérieusement disparu. La découverte de mondes différents, tour à tour violents ou sereins, lui permettra-t-elle de comprendre cette Vérité refoulée depuis le début, au fond de son cour, et d'appréhender la Vie différemment ?

J'ai entendu le rire des roses

Découvrez et apprenez le savoir-faire de la déshydratation et ne vous laissez plus surprendre ni par la péremption des aliments ni par le manque de place. Fruits et légumes, viandes, poissons, oléagineux mais également champignons... tous se prêtent au séchage ! De nombreux pas à pas et fiches explicatives vous aideront à maîtriser la technique millénaire du séchage des aliments ! Les recettes de ce livre vous indiqueront également comment cuisiner vos ingrédients, avec ou sans réhydratation. Tajine d'agneau aux abricots séchés, douceurs fruitées réalisées avec la cueillette de la saison dernière... Venez vite tester plus de cent recettes gourmandes et originales !

A l'occasion d'un repas de fête, d'une soirée entre amis ou d'un barbecue, les charcuteries sont des incontournables de notre quotidien. Rillettes, terrines, saucisses, saucissons, foie gras, boudins et jambons, autant de délicieuses charcuteries à réaliser soi-même ! Apprentis charcutiers ou amateurs gourmands, suivez les nombreux conseils et astuces de nos spécialistes pour ravir les papilles de vos convives. Découvrez également comment marier vos charcuteries dans de délicieuses recettes du quotidien.

Mes bonnes charcuteries maison - Plus de 100 recettes

Toutes les bases et techniques indispensables pour faire sa bière à la maison, et plus de 30 recettes à base de bière !

Découvrez tous les conseils et techniques de base pour apprendre à faire vous-même vos bières maison : matériel, ingrédients, concassage, houblonnage, fermentation, embouteillage...

Le petit traité rustica de la charcuterie maison

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