Pomme de terre

La famille des choux fait preuve d'une étonnante diversité. Qu'ils soient frisés ou pommés, verts ou rouges, choux-fleurs, choux-raves ou brocolis, ils sont tous issus du même ancêtre, un chou sauvage qui pousse sur les falaises du bord de mer en Europe occidentale, et ne ressemble guère à ses nombreux rejetons.
Dans l'Ancien Monde où il est cultivé depuis le néolithique, le chou pourrait se prévaloir du titre de " doyen des légumes ". Précieux remède végétal, il est également un excellent aliment qui, cru ou cuit, se prête à d'innombrables et savoureuses préparations. Ce petit livre nous invite à redécouvrir les nombreux usages du chou : ce très ancien légume n'a pas fini de nous surprendre.

Les Choux

La consoude, trésor du jardin

Le " compagnonnage " - ou " association " - des plantes fait partie du jardinage bio. Il est utilisé depuis l'Antiquité, notamment dans les pays qui n'ont pas troqué leur savoir-faire traditionnel contre des engrais, herbicides et pesticides chimiques. Savoir associer les plantes permet de profiter des interactions naturelles qui s'installent entre elles et de protéger les cultures des maladies ou des nématodes, d'éloigner des ravageurs, d'attirer des pollinisateurs, d'éviter des carences, d'améliorer le sol, de mieux utiliser l'espace par des développements alternés, d'ombrager, de tuteurer, etc. Ce livre invite donc à mélanger légumes, fleurs, aromatiques, arbustes..., à exploiter les principales associations de cultures : carotte et poireau, maïs, haricot et potiron, laitue et choux, par exemple. Il propose un répertoire de près de 300 plantes, pour lesquelles il indique les interactions favorables ou défavorables. À la lettre A, vous découvrirez l'absinthe, très utile auprès des choux, navets, carottes... mais mal tolérée par la tomate, le basilic, la sauge... ou, à la lettre Z, le zinnia, fleur active contre les nématodes de la tomate en culture intercalaire. Pour réaliser cet ouvrage, les auteurs ont fait le point sur l'état des connaissances scientifiques et ont enquêté auprès de jardiniers sur leurs savoir-faire et leurs observations en la matière.

Plantes compagnes au potager bio - Le guide des cultures associées

Extrait de l'introduction :Une tendance se dessine depuis quelques années : celle de «traiter» le moins possible dans les jardins, et de traiter bio. On s'est rendu compte, en effet, que les jardiniers contribuent de manière non négligeable à la pollution de l'eau avec les 6400 tonnes de pesticides qu'ils épandent chaque année sur leurs lopins, rien qu'en France. Sans compter les dégâts collatéraux sur les abeilles, la vie sauvage en général, la santé humaine... Depuis peu, certains réseaux de jardineries ont réduit volontairement leur offre de pesticides, voire affichent leur conversion au bio. Une directive européenne baptisée Reach, entrée en application en 2007, rend plus contraignante la mise sur le marché de composés toxiques.Pendant ce temps, les «bio-agresseurs» des jardins (champignons, insectes, lima­ces, etc.) ne désarment pas, au contraire, Le changement climatique étend l'aire de répartition de certains insectes. La multiplication des échanges à l'échelle planétaire favorise la dissémination des «pestes». Rien que pendant durant la rédaction de ce livre, plusieurs nouveaux nuisibles ont été signalés en France. Pire encore : on voit apparaître des souches d'insectes et de champignons pathogènes incroyablement virulentes du fait de leur résistance acquise aux insecticides et fongicides.Alors que faire ? Et par quoi remplacer les pesticides tant honnis ? La réponse coule de source : jardiner bio et adopter des produits ou procédés plus doux. Dans ce cadre, un profond renouvellement est en cours. Il touche même certains produits utilisés traditionnellement par les jardiniers bio, finalement écartés compte tenu des risques désormais connus qu'ils font peser sur la santé et sur l'environnement. C'est le cas, par exemple, des insecticides végétaux à base de roténone ou de nicotine, et des granulés anti-limaces au métaldéhyde. La bonne vieille bouillie bordelaise elle-même est dans le collimateur, comme les autres fongicides à base de cuivre, car ce métal est mauvais à long terme pour le sol.On voit heureusement se développer de nouvelles gammes qui n'existaient pas il y a vingt ou trente ans :► agents de lutte biologique, comme les coccinelles, les chrysopes, les nématodes, etc.;► moyens «biotechniques» tels que pièges (colorés, à phéromones...), barrières, répulsifs;► «phytostimulants» et «éliciteurs», produits à large spectre à base d'extraits végétaux capables de stimuler les défenses naturelles des plantes face aux maladies, ravageurs et accidents climatiques.Des développements sont en cours dans le domaine de la «chimie végétale». Ainsi extrait-on de notre bon vieux géranium des balcons un composé - l'acide anacardique - qui agit spécifiquement sur les redoutables doryphores. La caféine tue les limaces. Les extraits d'ail ou d'akènes de fraises protègent les plantes contre les maladies... Sans doute verra-t-on bientôt ces molécules naturelles apparaître dans la composition des produits de jardinage.

Pucerons, mildiou, limaces... prévenir, identifier, soigner bio

Le Potager gourmand

"acheter des légumes, c'est facile, mais faire ses légumes, c'est savoir", dit un jardinier.
 Pourtant, au cours du dernier demi-siècle, ce savoir s'est perdu et les jardiniers d'aujourd'hui sont souvent condamnés à agir sans comprendre et à suivre aveuglément les conseils que leur prodiguent d'innombrables ouvrages pratiques.  pour que tout amateur puisse devenir expert dans l'art de cultiver son potager, jean-paul thorez nous livre les fondements d'une "agronomie jardinière" respectueuse des processus naturels : les qualités d'un bon potager, la fertilité du sol, le recyclage des précieux "déchets verts", le rôle des insectes et des fleurs, les associations et les rotations, la santé des cultures, l'influence de la météo et des cycles cosmiques, les tours de main à privilégier, le problème des pollutions au jardin.
 Ce "manuel d'agronomie jardinière" invite à observer son potager et à faire preuve de curiosité - autant pour les découvertes des scientifiques que pour les expériences des autres jardiniers.  il dévoile des univers souvent insoupçonnés (la vie du sol, celle des plantes. ), évoque l'évolution du climat, les enjeux de la génétique.  et dessine ce que devrait être le potager du xxie siècle : un lieu profondément vivant, "multidimensionnel, planétaire et écocitoyen".

Le potager - manuel de l'agronomie jardiniere

" Résilience : capacité d'un écosystème, d'un biotope ou d'un groupe d'individus a se rétablir après une perturbation extérieure" (Dictionnaire Larousse). Depuis plus de quarante ans, Jean-Paul Thorez observe sur le terrain le changement climatique (vagues de froid, tempêtes, canicules, sécheresses...) et ses conséquences (arbres déracinés, Légumes brûlés par le soleil...). Au jardin comme sur toute la planète, la biodiversité s'appauvrit. la pollution menace les sols... Comment agir ? Dans ce livre dense et passionnant, L'auteur dresse un tableau concret, précis et constructif de l'évolution de notre environnement proche ces dernières décennies. Il s'attache d'abord à améliorer notre connaissance des phénomènes physiques, chimiques et biologiques qui sont à la base des crises que nous vivons. Les solutions qu'il propose ensuite intègrent aussi bien les techniques classiques du jardinage bio que des pratiques traditionnelles parfois oubliées, ou encore des innovations issues de l'agriculture de conservation, de la permaculture, de la protection biologique des cultures. Le jardin est un lieu de beauté et de plaisir, un lieu ouvert, vivant, un lieu d'action. Il a beaucoup de choses à nous apprendre sur ce que pourraient être une ferme, une ville, ou même une société - voire une planète - résiliente. Un formidable laboratoire d'expérimentations pour notre avenir à tous.

Pomme de terre

Plus de livres de Jean-Paul Thorez

Critiques

Ce livre n'a pas encore de critiques