Chutney Pickles et autres condiments

Anne-Cécile Fichaux

Cuisine et alimentation Vie pratique et loisirs

Publié par Dormonval (Editions), le 15 février 2006

91 pages

Résumé

Ce livre vous propose un tour du monde dos saveurs et des épices, des chutneys indiens aux cornichons à la russe, en passant par l'huile d'olive ou basilic pourpre, la moutarde à l'estragon, le ketchup ou les pickles. Chaque recette est suivie de conseils d'utilisation ou d'association pour vous guider dans le petit monde des condiments. Vous apprendrez à les préparer au sel, à l'huile, au vinaigre, en confit ou en confiture : vous n'aurez plus qu'à choisir ! Faites le plein d'idées et redécouvrez les saveurs de vos plats préférés, poissons, viandes ou légumes, soulignées par les arômes du condiment choisi.