Faire ses chocolats soi-même comme un vrai artisan chocolatier aux astuces de Trish ! Le livre de recettes pour faire chez soi son atelier chocolat.

Atelier chocolat

La recette du caramel au beurre salé, pour garnir des gâteaux 
et surtout à la petite cuillère. La recette du caramel dur, à 
croquer, pour décorer, pour enrober. Et beaucoup de recettes 
très caramélisées et archi gourmandes : banoffee pie, tarte 
chocolat noir & caramel mou, tarte au citron caramélisée, 
mousse chocolat-caramel au beurre salé...

Caramel - Crémeux, croquant, fondant

Trish Deseine donne au sucre ses lettres de noblesse, l'exploite et le décline sous toutes ses formes. Venus du monde entier, sucres bruts, naturels, non raffinés ou peu raffinés dévoilent leur caractère et expriment leur gourmandise dans la pâtisserie. Elle a concocté 90 recettes de gâteaux, cookies, scones, granolas, glaces, fudges, coulis et sauces, desserts, boissons... Un festival de goûts, de couleurs et de textures qu'elle sublime pour toutes les occasions : Sucre blanc (Caramel banofee) ; Sucre de fruits (soupe chocolat blanc coco passion) ; Sirop d'érable (Maple granola) ; Miel (pain perdu au miel) ; Sucre roux, demerara, turbinado & co (Shortbread beurre noisette) ; Muscovado et vergeoise (Speculoos fridge cake) ; Treacle golden syrup et mélasse (Petits pots chocolat caramel mélasse) ; Sucre de fleur de coco, rapadura et jaggery (Pancakes riz coco et jaggery)...

Un soupçon de sucre ; 90 recettes gourmandes pour découvrir les sucres autrement

Tous mes gâteaux préférés, qu'ils soient classiques ou inclassables, sont ici. Vous trouverez le meilleur du best of mélangé à une belle collection de nouveaux. Tranches de Cake pour les ultra-simples, les basiques, les partageables au bureau... Natural born tartes pour profiter des fruits et des couleurs. Gorgeous chocolat, pour se faire du bien, direct, sans compromis. My Sweet World pour partager les nostalgiques de mon enfance. Une collection de Cookies, petits carrés pour coller à la mode. Et puis, WOW. Du glamour, pour tous les moments où l'on cherche l'effet sans l'effort.

I [Love] Cake

150 recettes pour tous les goûts de luxe!
Truffes, foie gras, chocolat, champagne, homard, caviar : des recettes modernes et stylées dans un joli coffret.
Comme toujours, les recettes de Trish sont tout à fait adaptées à la cuisine maison.
Elle explique comment cuisiner ces ingrédients très sophistiqués pour un résultat épatant sans s'arracher les cheveux.
6 livres de 25 recettes.

Goût de luxe

On connaît tous les fameux oeufs au bacon... Mais le bacon ne se limite pas à cette seule utilisation ! Il permet de relever les viandes, de donner une pointe d'originalité aux entrées et de faire croustiller les apéros ? Savez-vous aussi qu'il s'accommode aussi bien avec des produits de mer que des fruits du potager ? Sans parler des tartes, des quiches, des sandwichs et des variations avec les fromages ! Le bacon se décline au gré de votre imagination pour répondre à toutes vos envies ! Trish Deseine vous propose 30 variantes pour (re)découvrir ce produit culte !

Bacon

Plus de 100 recettes incontournables, classiques et plus originales 100 % chocolat. Nouvelle edition du best seller de Trish Deseine entierement refaite et augmentee. Livre entierement refait en photos. Des chapitres retravailles et remis au gout du jour. Plus de 30 nouvelles recettes parmi lesquelles: des moelleux, des truffes classiques et moins classiques, des cupcakes, des brownies, des barres de chocolat, quelques gros gateaux Un chapitre entier de chocolat - pour adulte - avec des cocktails, des recettes au gout plus sophistiquees ou hyper chocolatees."

Je veux encore du chocolat

Quand les températures sont en baisse et que le moral est en berne, rien ne vaut une rassurante soupe maison ou un bon gratin pour nous mettre du baume au coeur et au corps. La Comfort food, c'est l'instant cooconing qui nous fait glisser dans l'hiver en douceur. Pour chasser le coup de blues, Trish nous offre une cuisine généreuse, mitonnée avec amour. Des plats évocateurs de notre enfance : Macaronis aux trois fromages ; Moules à la crème et au cidre ; Poulet Vallée d'Auge ; Pain perdu au chocolat ... Avec elle, le home made apporte sa dose de réconfort et de bonheur. On craque pour ses 120 recettes à base de crème et de fromage fondu, ses mijotés qui réchauffent, ses purées onctueuses, ses bons petits plats qui viennent égayer tartines, veloutés, gratins, poêlées et autres plats en sauce, et ses desserts purement régressifs : Galette aux myrtilles, pâte au sucre de coco et huile d'olive ; Gâteau chocolat au lait ribot... Effluves, saveurs et gourmandise. Un pur bonheur !

My Comfort food by Trish Deseine - 120 recettes ultra-réconfortantes et diaboliquement gourmandes

Petit format & grandes recettes. Tea-time & pause-café. Les bons gâteaux tout simples. Tartes, crumbles, charlottes... Entremets & desserts aux fruits.

Atelier chocolat

Résumé

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Critiques

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