Cuisiner sans gluten

Publié par Larousse, le 26 février 2014

Résumé

De plus en plus de personnes sont intolérantes au gluten. Pour elles, cuisiner au jour le jour en gardant saveurs et gourmandise devient un vrai casse-tête. Pourtant il existe de nombreuses astuces pour remplacer les farines contenant du gluten. Voici 50 recettes faciles à réaliser, pour une alimentation variée et savoureuse, jour après jour : Les pains : pain aux céréales, petits pains à hamburger, biscottes...Les crèmes, les sauces et les pâtes : pâte à pizza, pâte brisée, béchamel, crème pâtissière...Les entrées : muffins mimolette et farine de maïs, salade de quinoa et fromage halloumi, galette maïs guacamole...Les plats : frites de polenta, crumble courgettes fromage frais, salade de nouilles de riz et crevettes à la thaï...Les desserts : clafoutis, pudding sauce caramel, gâteau au chocolat, tarte aux fraises...Avec les conseils d'une diététicienne pour aller au bout des questions que pose l'intolérance au gluten.

Recettes pour étudiants

Choux, poireaux, carottes et autres légumes d'hiver

Cuisiner sans gluten

Cuisiner sans gluten - 50 recettes faciles, pour manger sain et gourmand

Choux, poireaux, carottes...- Saveurs de l'hiver

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