Qui a dit que manger végétalien était triste, répétitif et sans saveur ? À travers des recettes simples, délicieuses et équilibrées, l'auteur revisite les grands classiques et invente de nouveaux basiques (mayonnaise, béchamel). Après quelques changements dans les placards (le tofu remplace la viande et le miel devient sirop d'agave ou d'érable), découvrez le burger végétal ou les pâtes à crêpes sans oeufs.

100% végétal et gourmand

Lʼalimentation végétarienne des enfants nʼest pas toujours bien perçue. Pourtant nous avons le recul scientifique nécessaire pour affirmer quʼelle convient parfaitement à leur développement. Ce livre a pour but dʼoffrir un support aux parents et à lʼentourage des enfants végétariens et végétaliens, en présentant les principes de base de la nutrition et plus de 60 recettes pour vous aider à composer des menus équilibrés et gourmands. De lʼalimentation des bébés jusquʼaux recettes pour les grands, les auteurs proposent ici un ouvrage inédit où piocher des idées de repas et des pistes pour aller plus loin.

Petit végétarien gourmand

Les superaliments sont parmi nous ! Locaux (ail, choux, fruits frais, légumes à feuilles vertes) ou exotiques (baies de goji, açaï, fèves de cacao crues, physalis, maca, acérola), ces produits d'une exceptionnelle densité nutritionnelle et très concentrés en vitamines, minéraux, antioxydants et protéines, sont une vraie source de bienfaits pour booster notre organisme contre la fatigue, la déminéralisation, les carences en vitamines, les troubles digestifs, le stress, et prévenir affections et maladies chroniques. Pour profiter de leurs incroyables qualités, partez à la découverte d'une quarantaine de superaliments, et apprenez à les intégrer facilement à votre alimentation quotidienne grâce à une sélection de plus de soixante "super" recettes saines et gourmandes, sans oublier conseils, astuces et bonnes adresses.

Les superaliments - Les connaître et les cuisiner

1) les ingrédients de substitution

- aux produits laitiers (laits et crèmes végétaux)

- aux oeufs (fécules, agar-agar, tofu soyeux...)

2) les bases indispensables, sous forme de pas à pas illustrés : crème pâtissière, chantilly végétale, pâte sablée....

3) une trentaine de recettes très gourmandes qui font le tour des meilleurs desserts et pâtisseries végétaliens :

. les biscuits (cookies, langues de chats, rochers, macarons...)

. les tartes et desserts aux fruits (crumble, tatin, clafoutis...)

. les entremets et desserts fondants (cheese-cake, mousse)

25 desserts Vegan

25 recettes pour découvrir qu'un barbecue vegan ne rime pas qu'avec légumes grillés... 

Des grillades et brochettes gourmandes avec leurs sauces parfumées qui s'inspirent de recettes américaines :

- ribs de tempeh et sauce barbecue au sirop d'érable

- burger de portobellos et ketchup épicé maison

- chou-fleur Buffalo et sauce ranch

Des cultures culinaires du monde entier :

- tacos au tofu grillé,

- le subtil tofu teriyaki

- le satay d'aubergines...

Des saveurs ensoleillées de la cuisine méditerranéenne :

- brochettes de panisse

- polenta grillée au pesto

- brochette sur branche de romarin

- pommes de terre aux aromates,

- bruschetta d'aubergine au thym et à la mozza...

Barbecue vegan

Du lait de coco à la noix de coco râpée, en passant par le sucre, l'huile ou l'eau de coco, ce fruit se trouve désormais sous toutes les formes ! 25 recettes gourmandes pour découvrir la noix de coco : des desserts gourmands : cheesecake, truffes ou crumble au coco... des saveurs d'ailleurs : laqué au caramel de coco, curry, quiche petits pois-coco-menthe... des recettes vitaminées et sans lactose : barres citron-coco, smoothie, beurre de coco maison... La plage

Coco - Lait de coco, huile de coco... - Occasion

La noix de coco a depuis longtemps conquis nos papilles occidentales et fait aujourd'hui partie intégrante de nos placards. Du lait de coco à la noix de coco râpée, en passant par le sucre, l'huile ou l'eau de coco, ce fruit se trouve désormais sous toutes les formes !25 recettes gourmandes pour découvrir la noix de coco : des desserts gourmands : cheesecake, truffes ou crumble au coco... des saveurs d'ailleurs : laqué au caramel de coco, curry, quiche petits pois-coco-menthe... des recettes vitaminées et sans lactose : barres citron-coco, smoothie, beurre de coco maison...

Coco : lait, beurre et eau de coco

Adieu sodas industriels, bonjour boissons saines et gourmandes !

Boissons saines et gourmandes

Votre enfant devient végétarienne et vous recherchez des recettes végétales faciles, rapides et appétissantes ? Vous êtes une famille végane et souhaitez vous assurer que vos enfants ont une alimentation saine et équilibrée ? Vous êtes tentée par le végétarisme en famille et vous vous demandez comment faire à l'école ou lors des fêtes d'anniversaire ? Ce guide pratique et gourmand spécialement conçu à l'attention des parents d'enfants végétariennes et véganes âgées de 6 à 12 ans, répond à toutes les questions concernant ce type d'alimentation : conseils en santé et nutrition, idées pour intégrer facilement légumes, céréales et légumineuses à la cuisine de tous les jours, astuces pour bien vivre les situations sociales au quotidien, réflexions sur la manière dont sont perçues les familles véganes en France et à l'étranger, portraits inspirants de parents et d'enfants ayant choisi de ne plus consommer aucune chair ni aucun produit d'origine animale... 
Le tout accompagné d'une cinquantaine de recettes savoureuses (dont certaines destinées à être réalisées par les enfants eux-elles-mêmes) pour régaler famille et amies, du petit déjeuner au dîner, sans oublier les recettes de fête. Un livre référence sur le véganisme pour les 6-12 ans, rédigé par Sophie Cottarel, Marie La forêt et Ophélie Véron, toutes trois spécialistes de la question.

100% végétal et gourmand

Résumé

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Critiques

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