Le cholestérol

Plantes médicinales - Secrets et remèdes d'autrefois

Cèpes de Bordeaux, girolles, morilles, rosés-des-prés... Où les trouver ? Comment les identifier ? Comment les préparer et les cuisiner ? Vous découvrirez dans ce guide 30 champignons facilement reconnaissables, des meilleurs comestibles aux pires toxiques. Milieux typiques, odeurs et textures particulières, apprenez à repérer les détails caractéristiques de ces espèces.
Partez à la découverte du monde fascinant des champignons !

Découvrir les champignons : les trouver, les identifier, les cuisiner

L'essentiel de ce que doit savoir le cueilleur-amateur de champignons est contenu dans ce guide de poche : comment reconnaître les principales espèces comestibles sans risque de confusion avec les espèces vénéneuses, où les trouver et en quelle saison... La cueillette des champignons connaît un engouement qui ne se dément pas. Si tout commence par quelques balades bucoliques dans les bois et les prés, sur fond de brume matinale et de senteurs de mousse humide, il reste quelques étapes à franchir avant de vous attabler devant une fricassée de girolles ou une sauce aux cèpes ! Ce petit guide vous propose donc de passer sans risque de la nature à la table en apprenant à reconnaître 60 espèces à partir de descriptions simples, appuyées par des photos prises en milieu naturel. Il donne les clés pour ne pas confondre les espèces comestibles avec les champignons toxiques et des précisions sur leurs qualités gustatives ou leur degré de toxicité. Il décrit bien sûr leur habitat favori.

Champignons

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370 espèces de champignons à découvrir: comestibles, toxiques et mortels.jean-Marie Polese, spécialiste des plantes est l'auteur de nombreux ouvrages de mycologie.

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Cèpes de Bordeaux, girolles, morilles, rosés-des-prés.Où les trouver ? Comment les identifier ? Comment les préparer et les cuisiner ? Vous découvrirez dans ce guide 30 champignons facilement reconnaissables, des meilleurs comestibles aux pires toxiques. Milieux typiques, odeurs et textures particulières, apprenez à repérer les détails caractéristiques de ces espèces. Observez le monde fascinant des champignons !

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