Conserves faciles : 25 recettes de saison pour manger sain

Mayonnaise, sauce béarnaise, beurre blanc, crème anglaise, chantilly... Ne vous privez plus de ces petits plaisirs!
Voici
· des sauces minceur pour agrémenter entrées, viandes et volailles, poissons, pâtes sans oublier les desserts; · des conseils diététiques et des astuces pour réussir parfaitement vos sauces; 
· les apports nutritionnels et le taux de calories pour chaque recette; · des variantes pour mettre du soleil dans votre régime minceur.
Alors, n'ayez plus de complexe, la gourmandise est permise dans votre régime plaisir!

Sauces minceur (ne) - 60 recettes savoureuses sans les calories!

Comment faire les sauces d'accompagnement salées et sucrées

Vedettes de nos assiettes, les légumes si cuisinent tous les jours et pour toutes les occasions ! Laissez-vous tenter par les nombreuses recettes saines et gourmandes d'aubergines, de tomates, d'asperges, de potirons, de choux, d'haricots,... Suivez les conseils d'Aglaé Blin et de Minouche Pastier pour tout apprendre des recettes végétariennes et savoir cuisiner les légumes en toute saison !

Mes bons légumes de saison - Plus de 100 recettes

Qu'il s'agisse de préparer Noël, de fêter un anniversaire ou
 simplement de recevoir une bande d'amis, on a parfois envie de
 mettre les petits plats dans les grands.Vous trouverez dans cet ouvrage 100 recettes à cuisiner pour
 les fêtes, en famille ou entre amis : hors-d'oeuvre, poissons et
 fruits de mer, viandes et volailles, desserts. Alors laissez-vous
 tenter par une crème de lentilles vertes au foie gras, un
 cappuccino aux champignons, un risotto de seiches à l'encre
 noire, une estouffade d'agneau aux cèpes, ou encore une tarte
 tiède au chocolat et nougat, une fondue au café ou une salade
 de quetsches au miel et au pain d'épice...

Recettes de fetes

Vous en avez assez des sodas trop sucrés vendus dans le commerce ou de l’eau nature pas toujours tentante ? Vous aimeriez bien mettre un peu de variété et de gaieté dans les boissons que vous réalisez ? Avec plus de 130 recettes de vins, liqueurs, fruits à l’alcool, boissons pétillantes, smoothies, lassis et sirops, Le Petit Traité Rustica des boissons maison est une véritable bible des boissons ménagères. Il y en a pour tous les goûts et tous les niveaux : que vous soyez débutant ou plus expérimenté, attiré par les saveurs originales ou bien classiques, vous trouverez une multitude de recettes à votre convenance, dont beaucoup sont illustrées en photos-gestes et toutes accompagnées de conseils ou de variantes.

Le petit traité Rustica des boissons maison

Plus de 150 pas à-pas et 700 photos gestes ! Retrouvez dans cet ouvrage tous les savoir-faire techniques pour réaliser vos charcuteries et produits fumés, vos yaourts et fromages, vos pains et viennoiseries, vos confitures, vos pâtisseries et desserts et vos boissons. De nombreuses photos en pas à-pas vous apprendront à réaliser facilement les bons gestes pour transformer vos produits et les conserver.Savez-vous entonner ou fumer de la viande ? Faire cailler du lait ou affiner un fromage ? Savez-vous pétrir de la pâte ou conserver du pain ? Découvrez l'histoire de la charcuterie, du fromage et du pain, sélectionnez les bons produits, équipez-vous avec le matériel adéquat... et régalez les papilles de vos invités. Cet ouvrage complet est fait pour vous !

Le traité Rustica des savoir-faire cuisine maison

Cuisine Du Sud

Le Traité Rustica de la bonne cuisine maison est la bible de la cuisine familiale authentique. Vous y trouverez plus de 1 000 recettes traditionnelles : entrées, poissons et fruits de mer, volailles et viandes, légumes, pâtes et céréales, desserts. Tous les plats salés familiaux les plus savoureux testés pour vous : crème d'asperges vertes, boeuf carotte, quenelles, lasagnes aux fruits de mer, taboulé, fondue au fromage, blanquette de veau, saumon à l'oseille...Tous les desserts les plus délicieux et faciles à réaliser : charlotte glacée au chocolat, tarte au citron, roses des sables, Paris-Brest, fraisier...Si vous ne deviez avoir qu'un seul livre de cuisine, ce serait celui-ci !

Le traité Rustica de la bonne cuisine maison

Découvrez 30 recettes gourmandes et saines. Idéal pour les inconditionnels du citron ! Soleil de l'hiver, plein de vitamines, le citron s'invite toute l'année sur les marchés. Des recettes pour le cuisiner en entrée, en plat ou en dessert : daurade rôtie citron-fenouil, risotto au citron, aux raisins et champignons, poulet aux citrons confits, cheesecake au citron, sablés sésame-citron... Quand on aime, on cuisine !

J'aime et je cuisine le citron

Vous en avez assez des sodas trop sucrés vendus dans le commerce ou de l'eau nature pas toujours tentante ? Vous aimeriez bien mettre un peu de variété et de gaieté dans les boissons que vous réalisez ? Avec plus de 130 recettes de vins, liqueurs, fruits à l'alcool, boissons pétillantes, smoothies, lassis et sirops, Le Petit Traité Rustica des boissons maison est une véritable bible des boissons ménagères. Il y en a pour tous les goûts et tous les niveaux : que vous soyez débutant ou plus expérimenté, attiré par les saveurs originales ou bien classiques, vous trouverez une multitude de recettes à votre convenance, dont beaucoup sont illustrées en photos-gestes et toutes accompagnées de conseils ou de variantes.

Le petit traité Rustica des boissons maison - Plus de 130 recettes de boissons et plus de 100 photos-gestes

Vous pensiez que la cuisine de montagne se résumait aux traditionnelles raclettes et tartiflettes ? Détrompez-vous.
Cet ouvrage vous propose 60 recettes de viandes, volailles ou poissons, accommodés de fromages, vins ou herbes de montagne. Riche de traditions, la cuisine de nos alpages saura vous faire apprécier les secrets d'une gastronomie française qui ne demande qu'à être dégustée.
Chaleureuse et conviviale, la cuisine de montagne se veut avant tout plaisir et délectation.
Les produits du terroir constituent l'essence de ses recettes les plus fameuses, pour nous offrir une gastronomie à la fois traditionnelle et raffinée. Vous profiterez bien sûr des fromages que l'on apprécie tant, mais redécouvrirez aussi des poissons et légumes quelque peu ignorés, ou retrouverez le goût de votre enfance avec des desserts tels que la tarte aux myrtilles ou la brioche de Saint-Genix.
Ce sont toutes les saveurs venues des Alpes, du Jura ou encore des Pyrénées qui se dégagent de cet ouvrage plein de surprises...

Cuisine de montagne - 60 recettes originales - illustrations, couleur

À l'arrivée des beaux jours, déjeuners sur l'herbe
sans couteau ni fourchette, grandes salades et
grillades conviviales se font les complices des
chaudes journées d'été...
Vous trouverez dans cet ouvrage une soixantaine
d'idées originales pour préparer des repas simples et
savoureux : des recettes nomades pour pique-niques
en famille, des salades composées pour se mettre au
vert, des idées qui piochent leur inspiration dans les
boîtes de conserve pour partir à l'aventure sans jamais
être pris de court, des grillades pour les soirées
barbecue et enfin des desserts douceur, bonheur des
petits et des grands !
Des recettes inédites et gourmandes
pour croquer l'été à pleines dents !

Dejeuners sur l'herbe

Présente 90 idées originales pour préparer des repas légers et frais, de l'entrée au dessert.

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