Cumin, anis, curry, ras el-hanout, garam massala...
Quelques pincées d'épices suffisent pour apporter aux plats une touche d'exotisme ou d'originalité ! 
 
Découvrez 55 recettes pleines d'arômes et très rapides à cuisiner.Couscous de légumesCake à l'aubergine et au curcumaPoisson mijoté aux épices doucesKeftas de boeuf à la feta et au cumin 
Avec :des astucesdes variantesdes conseils pour choisir les bons produits

Saveurs épicées

Pas la place d'avoir un four ? Il a rendu l'âme ? Vous êtes allergique au minuteur et vous oubliez toujours votre tarte/quiche/rôti qui finit par brûler ? Bref, vous vous demandez comment diable cuisiner sans ? C'est en fait très simple, et nous allons vous le prouver ! Pas plus de 6 ingrédients pour limiter la liste des courses. Plus de 75 recettes inratables et ultra-faciles à réaliser !

Recettes inratables sans four

Béchamel, sauce blanche, sabayon... la simple évocation de ces noms suffit à nous faire saliver... Parfum d'une entrecôte à la braise et d'une sauce béarnaise, souvenirs émus de crustacés, mayonnaise et rosé frais d'un apéritif d'été ou délicatesse d'un poisson enveloppé d'un beurre blanc légèrement citronné, fraîcheur d'un coulis de fruits. Plaisir d'hiver, chaleur d'un gratin de légumes nappé d'une béchamel onctueuse, simplicité d'un plat de spaghettis à la sauce tomate maison, d'une laitue assaisonnée d'un trait de vinaigrette bien relevée. Magie d'une sauce au poivre dont les grains corsés révèlent les arômes d'un onglet ou d'un faux-filet grillé. Classiques ou audacieuses, les sauces permettent un éventail infini de combinaisons. Mélangeant textures légères ou onctueuses, couleurs et arômes puissants ou délicats, elles subliment ou relèvent. L'habileté consistant à savoir les adapter, à trouver le juste équilibre pour ne pas gâcher l'arôme du mets qu'elles doivent révéler.

Sauces

Se pourrait-il que ce charmant petit nom de papillote recèle une cuisine idéale répondant à toutes les exigences de la vie moderne ? À la fois simple, saine, diététique, rapide et esthétique, la papillote se prête à toutes les interprétations et combinaisons en un minimum de contraintes. Le principe de la papillote est simple : l'eau contenue dans les aliments sous l'action de la chaleur se transforme en vapeur. En circulant en vase clos, elle apporte fondant et moelleux et évite la déperdition des vitamines et des sels minéraux contrairement à une cuisson à la vapeur classique. Ces aspects pratiques et diététiques ne doivent pas occulter leur caractère esthétique, donnant un petit air de fête au moindre repas. Quel plaisir pour vos convives d'ouvrir et de respirer les effluves de ces petits paquets joliment disposés dans leurs assiettes ! Préparez-les à l'avance et profitez ainsi sereinement de vos amis.

Surprises de papillotes - Occasion

Préparez-vous à un choc de Titans. Enfilez vos maniques et en cuisine pour un combat de légende ! 
Préparer-vous à un choc de Titans. Enfilez vos maniques et en cuisine pour un combat de légende ! Deux conceptions de la gastronomie se rencontrent pour la première fois dans ce livre. 25 recettes françaises VS 25 recettes américaines afin de décider une bonne fois pour toute vers quel camp penche votre estomac. Etes vous plutôt confit de canard ou pulled duck, tarte tatin ou apple pie, lobster roll ou pain de homard à la bisque, ribs ou carrée de porc en croûte d'herbe ? Faites votre opinion sur la question en préparant les deux recettes et en comparant les deux plats ! Amusant et décalé, cet ouvrage ne laissera pas indifférent les amateurs de fantaisie en cuisine.

France-USA - 25 clashs culinaires, 50 recettes

Un extracteur et hop ! Des dizaines de jus et autres boissons ultravitaminées sont soudain à la portée de tous !
Faire soi-même ses jus, mais aussi ses laits végétaux, smoothies et gelées : l'extracteur vous offre toutes les possibilités pour allier fraîcheur et gourmandise. A travers 80 recettes, tantôt sucrées et classiques, tantôt salées et décalées, cet ouvrage décline à l'envi les potentialités d'un appareil au fonctionnement si simple. A base de fruits ou de légumes, retrouvez des déclinaisons 100% naturelles, tellement meilleures que leurs équivalents industriels ! Il n'y a plus de temps à perdre : il faut se lancer !

 

 
Toutes les recettes sont réalisées à l'extracteur, mais la plupart sont aussi faisables au blender ou la centrifugeuse selon les caractéristiques des machines.

Je le fais moi-même : jus et autres boissons à l'extracteur

En panne d'inspiration pour que le petit dernier (allergique au vert) mange équilibré  ? Votre ado n'accepte que le Mac Do  ? Vous vous êtes récemment converti au végétarisme et vous êtes sur le point de craquer  ? Voici 25 recettes pour manger des légumes sans même s'en rendre compte !
Gnocchis de petits pois à la sauce Alfredo, carbonara de carottes et linguine, chips de légumes racines, balls de pois chiches et courgettes, frites de patate douce... Apprenez l'art du camouflage avec ces 25 recettes  !

Légumes cachés

Après le succès de "How to cook french cuisine", voici la traduction en espagnol destinée à tous les touristes hispanophones qui parcourent chaque année la France et qui souhaitent repartir avec un petit souvenir gourmand ! 50 recettes traditionnelles françaises du boeuf bourguignon, aux oeufs en meurette en passant par les cuisses de grenouilles, pour refaire les petits plats dégustés au restaurant !

Como cocinar la cocina francesa

Découvrez le yaourt sous toutes ses formes : nature, classiques, originaux, gourmands... mais aussi des recettes à base de yaourt, des bowls et des toppings pour égayer vos préparations. Un mode d'emploi et des conseils pour faire vos yaourts sans vous poser de questions. Des explications claires sur les différentes méthodes : yaourtière, au four, en cocotte... Un problème avec vos yaourts : trop liquides, trop gluants, pas assez fermes ? Trouvez une solution pour améliorer votre technique. 80 recettes classiques ou plus originales. toujours inratables accompagnées de conseils et de techniques pour que les yaourts deviennent un jeu d'enfant.

Mes yaourts maison - 80 recettes inratables pour devenir un pro avec ou sans yaourtière

50 recettes de gâteaux et biscuits classiques revisités dans leur version légère et équilibrée pour que reprendre une part de dessert soit aussi bon pour la santé.

Tarte fine aux pommes à la farine de châtaignes.
Moelleux aux abricots et lait ribot.
Cookies aux pépites de chocolat et au sésame.
Muffins à la farine d'épeautre et au cranberries.
Clafoutis au lait d'amande.
Chausson aux pommes, pâte feuilletée légère.
Gâteau de Savoie au sucre complet.

Avec les conseils d'une diététicienne pour allier plaisir et équilibre nutritionnel.

Et si, armé d'un épluche-légumes, la révolution "zéro déchet" commençait dans nos cuisines ? En effet, nos déchets organiques représentent 30 % des 800 tonnes que nous produisons chaque année. Cette démarche militante se révèle aussi économique qu'écologique et peut même s'avérer très gourmande ! Non seulement, vous découvrirez les saveurs et les bienfaits des épluchures, mais vous réaliserez aussi de substantielles économies, tout en évitant l'utilisation de certains produits toxiques. Bouillons, quiches, confitures, gommages et huiles de soins ou encore godets de germination ou répulsifs anti-nuisibles... Les épluchures se recyclent aussi bien en cuisine, au jardin que dans la salle de bains. Alors tous à vos épluche-légumes !

Vive les épluchures - Cuisine, cosméto, jardin : "il y a du bon à ne plus rien jeter !"

Faites de vos fruits et légumes les meilleures conserves, pour les consommer toute l'année ! Découvrez des techniques précises et fiables pour réaliser plus de 80 bocaux et conserves à la maison en un tournemain : des fruits et des légumes au naturel, mais aussi des préparations à base de viande et de poisson, ou encore des confitures et autres douceurs. Idéal pour dévorer des produits de saison de janvier à décembre !

Bocaux faits maison

Un peu de piment, une pointe de paprika, un zeste de gingembre... Quoi de mieux pour changer la routine en 15 minutes chrono que de glisser quelques épices dans vos plats préférés ? Apéro, entrée, plat ou dessert, toutes les recettes se prêtent à l'exercice et jouent la carte de l'originalité, grâce à 3 à 5 ingrédients maximum ! Alokos au piment de Cayenne, keftas au ras el-hanout, porc au caramel et au cinq épices, brochettes de poulet indiennes à la cardamome, salade d'oranges au poivre du Sichuan... Que de noms exotiques pour des saveurs délicieusement relevées ! 3 à 5 ingrédients et 15 minuta de préparation pour pimenter votre quotidien !

Après le succès de "How to cook french cuisine", voici la traduction en chinois destinée à tous les touristes chinois qui parcourent chaque année la France et qui souhaitent repartir avec un petit souvenir gourmand ! 50 recettes traditionnelles françaises du boeuf bourguignon, aux oeufs en meurette en passant par les cuisses de grenouilles, pour refaire les petits plats dégustés au restaurant !

Livres