Grand livre des epices (le)

Chantal de Rosamel

Cuisine et alimentation Vie pratique et loisirs

Publié par De Vecchi, le 29 octobre 2005

142 pages

Résumé

Objet de sollicitations et d'enjeux depuis des siècles, les épices font pleinement partie de nos existences, tant dans le domaine de la beauté, que de la décoration et de la cuisine... Mais que savons-nous exactement de ces saveurs exotiques, à la fois lointaines et familières, qui embaument notre quotidien ? A travers ces pages, superbement illustrées, Chantal de Rosamel et Volkhard Heinrichs nous font parcourir le temps et l'espace en nous contant la formidable épopée des épices, de la Chine à la péninsule arabique et vers le Bassin méditerranéen. Ils nous expliquent : L'histoire de ce commerce de l'Antiquité au Moyen Age, du monopole arabe aux croisades et à la lutte des Républiques marchandes ; Les enjeux entre marchands et commerçants et la fin des monopoles ; La répartition des épices dans le monde et les différents usages que l'on en fait ; Les caractéristiques de chaque épice. En suivant ainsi la route des épices et les péripéties qui la traversent, vous apprendrez également les vertus de chacune d'entre elles et découvrirez leurs incursions parfois surprenantes mais toujours pleines d'inventivité et de richesses dans notre quotidien le plus banal...