Le vin

André Dominé

Cuisine et alimentation Vie pratique et loisirs

Publié par Ullmann, le 20 mars 2014

928 pages

Résumé

Ce livre réunit en un seul volume tout ce qu'il faut savoir sur le vin : à la fois atlas oenologique et ouvrage de référence, il vous conduit à travers toutes les régions viticoles du monde et livre les secrets de la cave idéale. L'amateur y découvrira toutes sortes d'informations passionnantes, de l'art des vendanges aux méthodes de vinification, des règles fondamentales de la dégustation au choix d'un vin. Dans un tour du monde surprenant, le lecteur reconnaîtra certains vins occidentaux qui lui sont familiers et dénichera des vins plus inattendus, en Croatie, au Liban ou en Nouvelle-Zélande, et même en Chine. Tous les pays sont passés en revue, depuis les plus importants (tels la France ou l'Italie) qui bénéficient de 150 pages chacun, jusqu'aux plus modestes, telle l'Inde qui est traitée par une double page.Le texte est articulé en articles de 2 ou 4 pages qui constituent une bonne approche du vignoble traité. Une liste de producteurs sélectionnés accompagne chaque article. Ces listes, illustrées d'étiquettes de vins, sont soigneusement sélectionnées. Plus de 150 cartes détaillées permettent une approche plus précise des zones étudiées. Vous pourrez suivre la voie tracée par les étiquettes de vins intéressants, repérer les vignerons et les domaines, les châteaux ou les caves recommandés, afin de profiter d'une offre de plus en plus vaste, que ce soit en Europe ou à l'autre bout du monde.