CAP restaurant 2e année - Technologie de restauration, commercialisation des vins

Publié par BPI (Editions), le 01 septembre 2003

202 pages

Résumé

La conception de la collection ALTERNANCE des Editions BPI est orientée vers une compréhension facilitée des cours. Les objectifs de formation correspondent aux objectifs généraux du référentiel de l'Education Nationale. Ils sont clairement exposés au niveau de chaque fiche. Ce second tome de " CAP RESTAURANT " propose une manière amusante d'étudier les produits vendus en restauration et le vocabulaire à utiliser pour en dynamiser la vente, cœur du métier de serveur : la plupart des fiches de cours ressemblent à la carte d'un restaurant pour créer un lien avec l'entreprise. Chaque livre est proposé en deux versions : une version " professeur " et une version " élève ". Dans la première, les espaces sont complétés. Dans la seconde, ces mêmes intervalles sont complétés en cours. Le professeur a ainsi le temps d'expliquer l'essentiel, en dictant seulement les phrases et mots importants que réinscrit l'étudiant.

CAP restaurant 1re année - Technologie de restaurant, techniques de vente, connaissances des vins

CAP Restaurant 2ème année version élève - Technologie de restaurant, connaissance et commercialisation des produits, commercialisation des vins, gastronomie régionale

Services Hôteliers CAP 2e année - Technologie des Services Hôteliers ; Technologie de Restaurant ; L'Entreprise et son Environnement

Sciences Appliquees A L'Hygiene, A L'Alimentation Et Aux Equipements Bep/Cap. Version Professeur

CAP Services Hôteliers 1e Année - Technologie des Services Hôteliers, Technologie de Restaurant, Hygiène professionnelle ; Version professeur

Technologie de restaurant Oenologie CAP 1re année - Version professeur

Restauration BEP/CAP 1ère année. - Livre du professeur

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Critiques