Cuisiner Sans Protéines de Lait

Coralie Ferreira

Publié par Larousse, le 26 août 2015

Résumé

De plus en plus de personnes presentent une intolerance aux proteines de lait (lait de vache ou, de facon plus generale, tous les laits d'origine animale).Decouvrez 50 recettes ultra-malignes pour cuisiner gourmand et varie grace aux laits vegetaux, aux purees d'oleagineux, aux faux mages, et autres matieres grasses d'origine vegetale.Les entreesSalade grecque et tartine de tzatziki au yaourt de soja, veloute de chataigne au lait de riz, quiche aux champignons, noix et tofu fume...Les platsLasagnes a la bechamel au lait de soja, risotto aux champignons et a la creme de riz, gratin dauphinois au lait d'avoine...Les desserts: Madeleines a la puree d'amandes et au miel, flan au lait de coco, glace minute au lait d'amandes, framboises, groseilles...Avec les conseils d'une dieteticienne pour allier plaisir et equilibre nutritionnel.