La crème brûlée, dessert gourmand et gourmet, célèbre dans le monde entier, est un mélange onctueux d'oeufs et de crème, caché sous une mince croûte de caramel blond. Parfumé à la vanille à l'origine, elle se décline aujourd'hui à l'envie, adoptant une multiplicité de saveurs plus subtiles les unes que les autres.

Petites crèmes craquantes

Cuisiner en papillote permet de réaliser de délicieuses recettes  diététiques et pleines de saveurs.
Retrouvez les meilleures  recettes de papillotes pour décliner à l'envi poissons, viandes,  légumes et fruits : papillote de saumon à la vanille, papillote  de gambas, poulet au citron confit en papillote, papillote de veau au raisin, pommes de terre en papillote, Papillote de  fruits frais épicés, papillote de fruits au chocolat...

Papillotes

30 recettes toutes simples pour ne faire qu'une bouchée de cette cuisine méditerranéenne !

Mezzes

Cuisiner en papillote permet de réaliser de délicieuses recettes diététiques et pleines de saveurs. Retrouvez les 50 meilleures recettes de papillotes pour décliner à l'envi poissons, viandes et légumes.

Papillotes salées et sucrées

Après « je fais mon pain », voici venue la mode de « je fais mes yaourts » grâce à l'arrivée des yaourtières très simples d'utilisation. Après une brève introduction pour comprendre clairement l'élaboration d'un yaourt, ce livre propose 30 recettes pour préparer des yaourts sucrés (vanille, chocolat, ...) et salés (noix de coco-curry, feta et confiture d'oranges...).

Yaourts

30 délicieuses recettes pour décliner à l'infini toute la convivialité du fameux hachis en jouant sur la variété des viandes, des poissons et des légumes qui peuvent entrer dans sa composition. 

Des conseils, des astuces, et des variantes de recettes permettent de donner une touche personnelle à toutes les préparations.

Toutes les recettes sont photographiées. 

Exemples de recettes : hachis de boeuf à la provençal, parmentier de lapin aux pruneaux, parmentier de thon au sésame ou parmentier de légumes au fromage de brebis.

Hachis

Entrées variées (houmous, salade de poivrons, aubergines farcies, briouats...), déclinaison de tajines (aux pruneaux, au boeuf, à l'agneau, au canard confit, aux légumes...) et de couscous (couscous au poulet,aux brochettes, aux fruits de mer), mais aussi douceurs orientales (couscous sucré, pastilla lait-amandes, cornes de gazelle): avec 80 recettes et 5 techniques, retrouvez les recettes marcoaines les plus gourmandes et faciles à réaliser à la maison.

Maroc

Petites sucreries délicates servies à la fin du repas, généralement au moment du café, les mignardises sont des mets dont on ne fait qu'une bouchée. après le succès de verrines et mises en bouche, le livre place à nouveau à portée du plus grand nombre 40 recettes raffinées faciles à réaliser. financiers, meringues, cannelés, truffes, guimauve... autant d'amuses bouche variés pour se régaler !

Mignardises

Élégantes, tendance et originales, les cuillères permettent de présenter des petites bouchées apéritives pour régaler tous vos convives. Ce livre propose 40 recettes sucrées et salées pour égayer vos apéros et vos brunchs !

Petites crèmes craquantes

Résumé

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Critiques

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