Tous à table avec les ardoises ! Ou comment une simple planche de charcuterie se fait palette de saveurs. Une assiette pour chacun, ou comme une planche à partager - l'ardoise est un nouvel art de la dégustation, très beau, original et convivial salées ou sucrées, voilà des compositions qui donnent envie de recevoir...

Les ardoises à tables ! - Occasion

35 gâteaux d'anniversaires faciles mais plein d'effets. Des techniques bluffantes de déco; des gâteaux avec et sans cuisson; inspiration pâtisserie mais version fait maison; des gâteaux pour 8 personnes d'autres plus petits pour 4. Extrait du sommaire : bombe au macarons achetés, maxi vacherin, opéra facile.Photographies :  Charlotte Lascève.

Happy gâteaux

Crèmes brûlées au foie gras, aux fruits frais, au Nutella mais aussi petites crèmes à la pistache et au cacao, au miel et au romarin, sans oublier la crème catalane. Tous à vos petits pots, faites des crèmes brûlées !

Crèmes brûlées

34 recettes de verrines chocolatées à faire à la maison.

Il en fallait un ! après plus de deux ans de succès du titre « verrines », voici la version chocolatée. ultime. indispensable !
José maréchal est l'auteur de « verrines », « verrines toute fraîches », « petites cuillères », « petites cocottes »... tous parus aux éditions marabout.

Verrines tout chocolat

35 recettes de calissons sucrés et salés. La recette du véritable calisson d'Aix (confiserie à base d'amandes et de melon confit). D'autres recettes déclinées : pâte à la figue, pâte au citron, aux dattes, aux pruneaux, etc. Des recettes salées pour des apéros très originaux : goût olives, tomates séchées, pesto

Atelier calissons - Confiserie & apéros

Près de 50 recettes sucrées et salées pour changer des apéritifs ennuyeux ! oeDes idées de verrines « en kit » à réaliser avec des produits de consommation courante et sans cuisson. Quelques exemples : Gazpacho de légumes aux glaçons de fruits ; Duo de taramas, crackers ; Boursin, tomates et tapenade ; Concombres, fromage blanc et menthe ; Surimi, tzaziki et cacahuètes (façon crumble) ; Féta et olives, coulis tomates basilic ; Hoummous et purée de carottes, tacos ; Crevettes au st Moret, curry et mangues ; Fromage blanc aux Sufs de lymphes, flûte au sésame ; Mikado de fruits frais, crème chocolat ; Lytchis au lait de coco et gingembre ; Faisselle aux raisins noirs, crème de cassis ; Cookies, crème vanille et caramel ; Chamallow, fruits frais et coulis ; Yaourth, confiture et muesli ; Oranges et cannelle, sablé breton

Verrines ; apéros et gourmandises

Telle la madeleine de Proust, le pain perdu nous replonge dès la première bouchée dans nos souvenirs d'enfance... Doré, moelleux, accompagné de fruits, de glace, de coulis, de chocolat... il s'accommode de mille et une façons et se prépare facilement pour le plaisir des petits et grands gourmands ! 25 recettes créatives : - Pain perdu aux fruits rouges - Pain perdu au chocolat - Pain perdu façon pudding - Pain perdu au caramel - Pain perdu roulé - Brioche perdue - Gâteau de pain perduMais aussi quelques recettes salées pour les plus gourmands : - Pain perdu au comté - Pain perdu aux épices - Gratin de pain perdu

Pain perdu ou pas

Oubliés les apéritifs ennuyeux et les desserts vus 1000 fois ! Après ses verrines, José Maréchal vous propose quarante nouvelles recettes, sucrées ou salées, et autant d'alliances de couleurs et de textures, le tout dans une simple cuillère... Pour charmer vos pupilles avant de ravir vos papilles. Alors à vos cuillères... Prêt... Partez ! Moules aux épices douces, râpé de légumes aigres doux, fromages frais et taramas... Mais aussi guimauves craquantes au caramel, bonbons tout chocolat, ou encore crème à l'orange et pépites de chocolat, sans oublier les "kits" pour composer... En deux coups de cuillère à pot (!) Des alliances colorées, croustillantes et crémeuses, douces et épicées, chocolatées et fruitées...

Petites cuillères

Encore des verrines... Toujours des verrines... Et bien oui ! Devenues les stars des tables de fêtes, des dîners entre amis ou des pauses gourmandes, elles méritaient bien qu'on leur consacre ce second opus. Avec de nouvelles alliances de saveurs, de couleurs et de textures, pour continuer à charmer nos papilles. Caviar de courgettes et crèmes de parmesans, gaspacho à la pastèque, tartare de saumon, pommes vertes et groseilles, chutney de cerises au manchego, miniflans de légumes mais aussi panna cotta aux fruits rouges, pêche en gelée de thé vert, ananas confit miel-vanille et mascarpone... Sans oublier les incontournables " kits pour gourmands pressés " ! Et ce n'est qu'un avant-goût de ce qui vous attend à l'intérieur !

Verrines toutes fraîches !

Pas besoin d'être un cordon bleu confirmé pour réussir ces nouvelles recettes ! Il faut simplement avoir envie de cuisiner pour sa famille ou ses amis. Sortez de la routine, c'est le moment d'essayer des plats qui changent et d'associer de nouvelles saveurs. Pas de soucis, la réussite est garantie puisque ces recettes sont déjà passées trois fois à la casserole avant de vous être proposées.

Best-of Verrines - Occasion

La recette du véritable speculoos, une recette de pâte de spéculoos, 35 recettes de desserts et quelques plats salés incontournables à découvrir.

Petits plats et désserts aux spéculoos et la fabrication maison du fameux biscuit belge

Petites cocottes blanches

Les mini cocottes contenues dans ce coffret doivent être lavées à l'eau savonneuse puis rincées avant toute utilisation. Elles peuvent être placées dans un four traditionnel pour la cuisson des recettes pour la cuisson des recettes ou dans un four à micro-ondes. Elles ne doivent jamais être placées dans un four chaud à vide. Les mini cocottes fournies dans ce coffret sont prévues pour réussir les recettes du livre "mes plateaux cocottes".

Mes plateaux cocottes - Un livre et 2 mini-cocottes

1 petit livre de 24 recettes très originales et 8 mini ardoises de présentation.

Livres