Le guide des gourmands

La Cuisine Des Chefs Chez Eux

La cuisine de nos maires

L'édition 2008 du "Guide des Gourmands" répertorie les plus talentueux artisans de France mais aussi d'Europe. Chacun d'entre eux propose des produits de qualité, allant des plus traditionnels aux plus créatifs. Au total, 1550 adresses dont plus d'une centaine nouvelles. Le guide indispensable du voyageur gourmand et véritable carnet d'adresses des chefs.Vingt ans d'existence déjà pour ce guide ! Les gourmands ne manquent pas à l'appel, et chaque année l'intérêt pour les produits du terroir et la gastronomie grandit, faisant de ce guide un compagnon indispensable pour faire le choix de la qualité. Cette année, en plus des 100 nouvelles adresses, l'accent sera mis sur les producteurs et artisans de plus en plus nombreux à mettre leurs points de vente et leur catalogue sur internet, permettant pour certains d'expédier leurs produits. Au programme des nouveautés, il y aura une vingtaine de nouveaux Coqs d'or et Super Coqs d'or, et une remise à jour de l'ensemble des adresses. La préface sera signée de Jean Robert Pitte et un rappel sera fait des préfaces des grands chefs au cours de toutes ces années : Robuchon, Ducasse, Troisgros, Bocuse, Feran Adria, Bras, Savoy et bien d'autres..

Le guide des gourmands (édition 2008)

Du saucisson de Lyon au jambon ibérique de Jabugo, des huîtres creuses de Marennes au saumon fumé d'Irlande, de l'agneau du Mont Saint-Michel au foie gras des Landes, des truffes de Tricastin au beurre salé de Saint-Malo, des miels de Corse aux macarons de Saint-Jean-de-Luz... Vous trouverez dans ce guide d'achat (sur place ou a domicile) les meilleurs produits de terroir dans toutes les spécialités, soigneusement détaillées après avoir été goûtées et sélectionnées par Elisabeth de Meurville et Michel Creignou.
Gourmands éclairés et amoureux des plaisirs authentiques, les auteurs vous guident dans vos recherches, vous livrent leurs conseils et coups de cœur ainsi que les Coqs d'or qu'ils décernent chaque année depuis 1989. Pour recevoir en direct sur votre table et faire découvrir à vos convives ces produits des meilleures provenances de France et quelques-uns des trésors gourmands des autres pays d'Europe, cet ouvrage vous fournit pour chaque adresse les modalités de commande et d'expédition.
Fêtant cette année son dixième anniversaire, Le Guide des Gourmands est désormais un classique du genre. Destiné aux gastronomes curieux de découvrir de nouveaux plaisirs ou de retrouver des goûts oubliés, il est préfacé par Joël Robuchon qui, comme de nombreux autres chefs étoilés (Alain Ducasse, Guy Savoy, Georges Blanc, Jacques Chibois...), puise dans cette mine de plus d'un millier d'adresses le meilleur de la France et de l'Europe gourmande.

Le Guide Des Gourmands 1999. Les Meilleurs Produits Du Terroir, Dixieme Annee

Vent de mer avec les pêcheurs et autres marins. L'air de la montagne avec bergers et chasseurs. Le cochon roi : porc basque, Ibaiona, Bayonne. Le pays du piment : Espelette, Anglet, Lodosa. Irouléguy, eaux-de-vie, patxaran. Dans les cidreries du côté d'Astigarraga. Mouchou ou macarons : un choix cornélien. Chocolat, miels, confitures : un peu de douceur dans ce monde d'aventuriers. Marchés, foires et fêtes : les villages en effervescence. La tradition revisitée.

A table... chez les basques - Ou l'art de se régaler entre mer et montagne

Préfacé par Michel Bras, " Le Guide des Gourmands " fête sa douzième édition. Guide d'achat (sur place ou par correspondance) des meilleurs produits du terroir dans toutes les spécialités, il est l'ouvrage de référence de tous les amateurs et professionnels de la " bonne bouffe ". Plus d'un millier d'adresses dont 100 nouvelles dans cette édition : le meilleur de la France et de l'Europe gourmandes. Pour chaque artisan sélectionné : ses produits vedettes, ses coordonnées postale et téléphonique, son adresse Internet ainsi que les modalités de commande et d'expédition. Les " Coqs d'Or " décernés depuis 1988 par " Le Guide des Gourmands " récompensent les meilleurs artisans et depuis 2000, les villes gourmandes. Après Quiberon et St-Jean-de-Luz en 2000, la ville de Laguiole a reçu le " Coq d'Or 2001 ". Chaque année, en novembre, les " Coqs d'Or " tiennent leur salon dans un grand hôtel parisien où les gourmands peuvent rencontrer leurs artisans préférés et acheter sur place leurs gourmandises favorites. Depuis 1999, " Le Guide des Gourmands " a ouvert son site Internet sur lequel vous pouvez retrouver les artisans qui ont leur vitrine ou leur boutique Internet, vous informer sur les produits de saison, découvrir les nouveaux restaurants et les recettes dans l'air du temps et dégoter de bons petits vins, bref rester branché sur le monde gourmand.

Le Guide Des  Gourmands. Les Meilleurs Produits Du Terroir, Edition 2001

Jambons, saucisses, fromages et autres produits du terroir, êtes-vous en péril ? Vins, viandes, volailles, êtes-vous moins bons aujourd'hui qu'il y a dix ans ? Avalons-nous réellement n'importe quoi et n'importe comment ? La catastrophe est-elle au bord de l'assiette ? Non, explique Elisabeth de Meurville. Cessons de nous laisser démoraliser par quelques critiques gastronomiques grincheux ! Et de sous-estimer les vertus de notre cuisine ! En France, il est possible de se régaler, à condition de savoir choisir. Et de ne pas se laisser piéger par certaines idées reçues. Il n'est que temps de partir à la redécouverte de nos produits. Ne permettons pas aux Cassandres de nous gâcher les plaisirs de la table.

Question de goûts

30 délicieuses recettes pour concocter simplement et rapidement un bon repas entre copains ou un dîner en tête à tête, pour manger efficacement les veilles d'examen, ou pour bien se nourrir même à la fin du mois... 

Des conseils, des astuces, et des variantes de recettes permettent de donner une touche personnelle à toutes les préparations.

Toutes les recettes sont photographiées. 

Exemples de recettes : tomates mozzarella, spaghettis à la carbonara, escalopes de poulet à la crème ou gâteau au chocolat.

Le guide des gourmands

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Critiques

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