180°C des Recettes et des Hommes, Vol 3

Philippe Toinard

192 pages

Résumé

Avec 100 % de recettes originales et réalisables, des produits de saison, des reportages intimistes sur des producteurs engagés, 180°C est la revue de tous ceux qui ont envie de transmettre et partager leur passion et leur amour du goût. 180°C est aussi une belle revue de cuisine et de gastronomie, imprimée sur un papier haut de gamme avec un soin particulier apporté à l'iconographie et au graphisme. Le ton léger et les textes sérieux sont l'ADN de cette jeune revue que certains, comme Libération, considèrent déjà comme une référence de l'édition culinaire. 180°C, première revue culinaire disponible en librairie, paraît tous les 6 mois pour tous les lecteurs attentifs au contenu de leur assiette.SOMMAIRE – Hervé Busset, chef cueilleur de l’Aveyron, notre Homme de Goût,– Catherine Griot, la seule productrice bio de Fourme de Montbrison,– Noëlla Morantin, vigneronne talentueuse de la Loire,– La manufacture de Digouin qui relance une production française du fameux cuit-poulet,– Les desserts de Violette, chef pâtissière du Semilla,– Bruno Fuligni plonge de nouveau dans les archives de la cuisine pour nous révéler les menus sous le siège de Paris,– Alain Passard nous fait l’honneur de nous dévoiler sa passion pour la mandoline (japonaise),– Stéphan Lagorce, dans son style inimitable, nous parle des meilleurs produits de la saison,– Delphine Brunet nous a préparé de nouvelles recettes pour faire à la maison ce que l’on a pris l’habitude d’acheter tout prêt,– Fabrice et Aurélia Bloch se sont immiscés dans la culture culinaire manouche, ils en reviennent avec un témoignage hors norme. … Et toujours nos rubriques French & parfait, Bernard craqueur de recettes, Divin quotidien…