Parce que cuisiner ne rime pas forcément avec angoisser ! Vous voulez épater vos proches et varier vos préparations culinaires en un clin d'oeil et sans efforts... Alors ces 30 recettes simples et efficaces sont pour vous. Saumon au guacamole, escalopes de dinde au sésame, figues à la truite fumée, café liégois... voilà de quoi ranimer vos papilles sans craindre une migraine !

Cuisiner sans se prendre la tête

Cuisine du terroir

Découvrez tous les bienfaits de la cuisine au wok !
Poulet aux amandes, carottes aux raisins secs, gambas à l'estragon... laissez-vous tenter par une cuisine rapide et équilibrée.
Grâce aux photographies et aux nombreux conseils, vous saurez utiliser votre wok avec simplicité et ingéniosité.
Sauter, rissoler, frire, braiser ou cuire à la vapeur, le wok deviendra bientôt votre ustensile de cuisine favori !

Pendant longtemps, lorsqu'il n'existait pas de moyens techniques performants pour conserver frais les fruits ou pour en faire venir à contre-saison de l'autre bout du monde, il convenait de les sécher, de les confire ou de les transformer en confiture en les cuisant longuement avec du sucre ou du miel.
Ce livre vous permettra de retrouver le plaisir de préparer de savoureuses confitures maison.

Les confitures

Fondues Raclettes Pierrades Braserades

Brunches d'ici et d'ailleurs

Sauvages ou cultivés, les champignons se prêtent à la réalisation de multiples plats succulents. Ainsi, vous trouverez dans ce livre près d'une cinquantaine de recettes qui mettent chaque fois en valeur la saveur du champignon utilisé. Cèpes marinés à la moutarde, clafoutis aux girolles, poêlée de pétoncles aux pleurotes, mousserons à la crème ou encore coprins chevelus à l'armagnac..., voici des plats simples ou raffinés, traditionnels ou originaux, toujours savoureux, faciles à réaliser et qui préservent la finesse des champignons.

Les bonnes recettes aux champignons

Fondues, raclettes, pierrades, braserades

Tous les avantages de la cuisine à la cocote-minute...

Voici 30 recettes pour redécouvrir le fondant des légumes à la vapeur, le tendre de la viande et les joies de la cuisine rapide ! Utilisez votre cocotte-minute selon vos envies pour réaliser des recettes traditionnelles ou bien légères. Laissez mijoter canard aux olives, boeuf bourguignon, cocotte de légumes du jardin, charlotte à l'ancienne... 

Toutes les recettes sont illustrées et expliquées pas à pas pour vous faciliter leur réalisation. Alors n'attendez plus, laissez votre cocotte chuchoter!

Cuisine à la cocotte minute

Jusqu'au XIXe siècle, on appelait confitures, toutes les préparations de fruits bouillis et conservés dans du sucre, recouvrant aussi bien par ce terme les fruits confits, les pâtes de fruits et les dragées que les confitures, les gelées et les marmelades.
Confire les fruits était, avant l'invention de la réfrigération et l'utilisation de l'avion pour le transport des denrées alimentaires fraîches, la seule méthode pour les conserver et les déguster au-delà de leur courte période de production. La confiture était donc le rayon de soleil venant réchauffer la table en hiver.
Aujourd'hui, la confiture a quelque peu perdu son caractère de moyen de conservation. C'est devenu une façon d'exprimer la saveur du fruit cueilli mûr et d'en jouer sur la gamme des harmonies gustatives.
L'auteur nous propose dans ce livre une centaine de recettes de confitures, marmelades et gelées utilisant les fruits de saison ainsi que quelques recettes de gelées rapides d'exécution à base de jus de fruits.

Confitures, gelées et marmelades

Redécouvrez le goût authentique du bon pain.
Pain brioché, pain aux noisettes, pain au jambon et aux olives ou brioche aux noix : voici de nombreuses recettes de pains à confectionner vous-même et à partager avec vos amis.
Des gestes techniques expliqués pas à pas vous permettent de fabriquer le meilleur pain qui soit, des conseils et des astuces d'experts vous feront retrouver la bonne odeur du pain chaud dans votre maison.

Pains

30 bonnes vieilles recettes, les incontournables du grand sud-ouest (du languedoc au pays basque).

Cuisine du sud-ouest

Dîners à deux

Initiez-vous aux parfums envoûtants de ces mélanges d'épices.
Gambas au curry, crevettes à la menthe, canard à la pâte de curry rouge... voici 30 recettes faciles et exotiques, qui constitueront à elles seules tout un repas !
Chaque recette est expliquée étape par étape, et les niveaux de prix et de difficultés sont systématiquement indiqués.
Grâce aux photographies et aux nombreux conseils, vous saurez relever toutes vos assiettes en arômes et en couleurs !

Livres